在肉食种类中，鸡肉的细腻口感可谓首屈一指。所以很多美食都和鸡肉有关，就像人们赞不绝口的黄焖鸡、土豆鸡块，以及各种快餐店中的炸鸡美食，常常令我们垂涎三尺。一方面鸡肉的美味和我们的烹饪多样性有关，另外和鸡肉的特质也有很大关系。
相比其它的肉质，鸡肉偏清淡，从口感来说也是最为细腻柔和的。如此优等的食材，肯定少不了超多的美食搭配。今天我们就来做一款用鸡肉做出来的美食，那就是豆腐蒸鸡肉。可能我们很难把豆腐和鸡肉进行关联，但鸡肉和豆腐搭配起来口感还是极棒的。鸡肉别再红烧了，不加油不加水，蒸一蒸馋出口水，比红烧还要美味！
从软滑的程度来说，这道美食是其它鸡肉做法无法媲美的，它会给人一种极为柔和下饭的感觉。虽然清淡，但回味无穷。今天你就跟我一起来感受这道鸡肉美食吧！不但做法简单，而且能轻松俘获我们的味蕾哦！1只鸡加1块豆腐，不炖不煮不红烧，简单蒸一蒸，出锅汤汁都不剩！赶紧跟我一起学起来吧。
【豆腐蒸鸡肉】
制作配料：鸡肉2斤 老豆腐1块 酱汁：腐乳1块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 生姜2片 大葱1截
制作方法：
1、准备1只鸡，切成小块，清洗干净备用。再准备一块老豆腐，洗净备用；
2、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水5分钟，捞出再次清洗干净沥干水分；
3、调料汁：腐乳1块，再到点腐乳汁到碗里，用勺子压碎，再加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺搅拌均匀；
4、鸡肉里加入调好的料汁拌均匀，放冰箱冷藏腌渍40分钟左右；
5、豆腐切成小块，然后放入平底锅煎至表面微黄色；
6、准备一个深盘，把豆腐摆放在盘子底部；
7、然后再把鸡肉码放在上面；隔水蒸大约30分钟，焖10分钟；
8、出锅后把汤汁倒出来，倒入平底锅煮开后，加入1碗水淀粉，煮至黏稠透明状就可以；
9、最后把汤汁淋在鸡肉上面，撒点葱花即可；
10、鸡肉豆腐这样做超级入味软烂，可以不加油不加水，蒸一蒸营养更健康！
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