作为地道的北方人，我们家的保留节目就是饺子，每逢节假日，纪念日，还有吃饺子的节气，我们就要包饺子吃，而且吃的馅也是各式各样，只有你想不到，没有我包不到。
今天又是周末了，儿子马上返校，盘算着很久的海肠水饺，今天必须要包了。
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海肠是网购的半成品，仔细洗过后，晾晾干，防止水分太多影响馅的口感。猪肉是里脊肉和后腿肉，里脊肉多些，肉嫩好熟，后腿肉是为了加点肥肉不至于馅太柴，提香。猪肉馅用生抽和盐、料酒提前煨好，加了个生蛋，几滴老抽，不影响馅的成色，又能让猪肉保持鲜嫩的口感。
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海肠，韭菜，鸡蛋放进肉馅里，最后放了香油后，搅拌均匀，至此馅终于调好了，擀面剂开包。
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三下五除二，几十个皮薄馅大的大肚水饺已经上桌了。
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一口咬下去，绿色的韭菜，黄色的蛋黄，白色的蛋白，红色的猪肉，透明的海肠，鲜嫩不腻，味蕾瞬间被激活，嗓子眼里仿佛伸出一只小手，把入口的饺子迫不及待的拽下去。
