酒，是以含淀粉及糖的粮食，水果或者甘蔗等原料酿造的含乙醇的饮料。无论是历史悠久的文明古国还是远在丛林孤岛的原始部落，都能发现各种具有地方特色的酒文化。
在遥远的非洲大陆，人们既可以喝到来自欧洲的威士忌，伏特加和白兰地，也可以喝到来自南非的葡萄酒，更有以香蕉和棕榈树汁液酿造的香蕉酒和棕榈酒。今天向大家介绍一种非常有非洲特色的酒精饮料，名叫康靠幺（英文名Kankoyo）.
康靠幺是一种以玉米面和高粱面为原料的发酵酒，厂家将混有上述两种面粉的迷糊糊煮熟后加以发酵，然后注入一个类似国内某品牌酸奶的一升装酸奶瓶，配上一个粉红的盖子。理论上所有盖子的存在目的是密封容器，防止内部物质和外部空气接触来避免氧化。然后康靠幺的盖子却是用来透气的，盖子上部有个不大不小的透气孔。
原来，这种煮熟的轻度加工的混合面糊糊需要持续发酵，因此包装容器上需要留出透气孔，否则就会胀气而炸开。这也留下了食品安全隐患，相信康靠幺是没有经过严格杀菌的，在运输和销售过程中都极容易被污染。
大家一定好奇，康靠幺的口感如何。就一个字，酸。浑浊的酒液中混合着原材料，也就是玉米面和高粱面糊糊发酵后的残余物，越往下越粘稠。这种酒的价格非常便宜，一瓶才折合人民币5块钱左右。由于含有粮食残余，酒精度也不高，好多没钱的穷人都会买来喝，既能当酒又能当饭。当然，有钱人是不怎么喝的，据我交谈了解，但凡日常能负担得起玻璃瓶装啤酒的人都不会买康靠幺喝，因为肠胃不好的人喝了容易闹肚子。我曾托当地人给我买来一瓶尝鲜，结果喝了一杯之后就酸得直摇头，加了白糖也灌不下去。
因为其价格亲民，管醉又管饱，因此销量极大。喝完后丢弃的瓶子会被心灵手巧的当地人做成汽车模型：瓶体做车体，找四个瓶盖做车轮，一个绳子牵着，就成了许多当地小孩生命中第一个玩具。
与之类似的酒精饮料还有Shake-shake（摇一摇），这名字大概是提醒消费者喝前摇一摇（将沉淀摇起来，当饭吃）。其配方和康靠幺是一样的，口感也类似，唯一的不同就是包装：Shake-shake使用的是纸质的奶盒，对，就是国内的那种大容量的奶盒。那么需不需要透气孔呢，没有透气孔，直接在纸盒的上部褶皱处开了个大口子用来透气。所以从卫生的角度来说，这两种酒精饮料都是不尽人意的。
除了上述两种工业化生产的品牌产品，还有一种私人制作的同类饮品，叫蒙靠幺（Menkoyo）.一般是家庭妇女使用玉米面煮好，放凉，然后灌进各种塑料瓶（比如芬达，雪碧，可口可乐和任何能捡到的饮料瓶，洗净后剥去外面标签备用），拿到路边的木棍搭起的棚子里摆着出售。零售价折合人民币七八毛钱一瓶，如果舍得再花七八毛钱买三个叫一尺东部哇的炸面团子吃，这就是一顿丰盛的早饭或者午饭。
各位朋友，如果有机会去旅游而且肠胃较好的话可以尝试一下哦。
