二、开餐厅，营销传播真的很重要吗？
“开餐厅，营销传播真的很重要的吗？”
关于这个问题，我的答案是：“很重要，但不是命脉”。
这句话怎么来理解呢？
就是说，我们做一件事儿，做一个事业，总有1个或特别少数的几件事情，是会影响“生死存亡”的命脉之事。同时呢，你想要把这件事做好，把这个事业做长久、做更健康、做更大规模，那么你还需要做一些其他“重要的事情”。
对于开餐厅来说，在绝大部分情况下，我觉得命脉之事是“产品”，传播是属于“重要的事情”。如果更准确地表述我的体感，我会用这3句话：
（1）产品决定生死；
（2）管理决定规模；
（3）传播决定增速。
产品决定生死。餐饮决定生死的事情，就是产品！因为顾客始终主要是来吃的，所以，餐饮老板的职责，首先是首席产品官，其次，在发展壮大中，才会是首席管理官、首席组织官、首席传播官......
管理决定规模。这里的规模，指的是有效规模。因为无效规模的扩张，其实只是水中月、镜中花。如果我们能力强、组织强，我们就多开一些店，如果我们能力弱，我们就少开一些店。最极致的，咱就只开一家店，认认真真做好产品，认认真真做好体验，也可以。
传播决定增速。如果我们在一个区域，只做一家或几家店，只要我们愿意做时间的朋友，你认真做好产品、体验。那么，在“十年、十五年、或者二十年”后，无论你自己做不做营销传播动作，你该成为区域品类冠军的，你还是会成为区域品类冠军的，结果不会有任何差别。尤其是在中国三、四、五线的下沉市场，我们会看到很多这样的餐厅品牌。
传播，是把产品的功能发掘或展示出来。而不是赋予产品功能，把原本需要5年、10年完成的知名度，缩短成1年-3年就完成，本质是花钱买时间，提效增速。
