遇见山城的最好方式
重庆人脾气直爽火爆，重庆老火锅也跟着讲究厚味重油、麻辣鲜香，对底料，食材，蘸料，吃法都有独特的要求。重庆火锅的汤底，精髓在于牛油。听说是水和牛油按照比例调制，在炒制过程中散发的香气，就能让人深陷其中无法抽离。
一到饭点总是人声鼎沸的电台巷火锅，总是怕来晚了占不到座位。
电台巷火锅坚持纯手工炒制底料，老板唐一在重庆著名火锅——大龙火锅拜师学艺10年的功底，都在这一口红锅里了。不好意思，老规矩，没得鸳鸯锅，要吃鸳鸯锅？您请去2018年新开的电台巷火锅上海直营店尝个鲜了！
必点系列
1、吃重庆老火锅，一般最先下的是毛肚。毛肚要控制在15秒之内烫熟，这样才能感受到香、鲜、辣、爽、脆等味觉向你席卷而来。毛肚厚实不透光，这绝对是来这里非吃不可的一道菜，七上八下15秒！口感麻辣鲜香，越嚼越辣！
2、黑豆花真的是其貌不扬却有惊艳美味的一道菜。黑豆卤水点豆腐出来的自然绿色，非常健康。切得厚薄均匀，涮过之后豆腐中充满了汤汁。轻轻一压就会有汁水溢出的感觉，入口更是嫩滑柔软。七上八下大概15秒就可以吃了。脆爽的口感，还是熟悉的味道，够味！
3、 鸭肠是剪过之后上桌的，看不出长度但厚度就能知道这个品质杠杠的。粉粉嫩嫩，晶莹剔透的。为了延续鸭肠脆嫩的口感，全程都是在冰水里进行处理。鲜脆鲜脆的，蘸着酱料不是一般的好吃。像小编这种吃货，整盘一个人就能给吃光了。
4、作为火锅里居高不下的“扛把子”，鸭肠除了要鲜艳粉嫩，还要够宽够长。一上桌总会被一抢而空。
5、吃重庆火锅，怎么能没有酥肉呢？香脆可口，可直接吃也可放入锅中煮着吃，味道鲜美！
6、想要吃的正宗，就要配上一份油碟可以降低辣椒的刺激还能吃得更香！
重庆油碟=蒜泥+香油
把各种食材放入冒热气的油锅里一烫，
烫好的蘸上淳朴地道的重庆油碟——只有香油和蒜泥，最多加点醋，再送入嘴里，味道瞬间扑入口鼻，简直幸福感爆棚！
说道这，关于今天讨论的主题，吃火锅给女友闺蜜夹菜该不该？小编想说：想要在电台巷火锅给女友的闺蜜夹菜？楞个好吃你还有心思给别人夹菜？那大概是真爱吧~
好了不多说了，大家都迫不及待要去涮一把了吧，地址奉上啦！
店名：电台巷火锅（成都少陵路店）
地址：置信北街8号附3号
电话：02861350809
营业时间：周一至周日16:00——02:00
店名：电台巷火锅（成都科华北路店）
地址：科华北路121号(禅心禅茶楼下)
电话：028-85596501
营业时间：周一至周日16:00——02:00
店名：电台巷火锅(上海直营店)
地址：东江湾路444号虹口足球场5号门
电话：021-31606473
营业时间：周一至周日11:00-02:00
