杜海涛合肥开的火锅店被责令停业了，原因是食品加工操作区设置不规范，蝇虫防消不到位，被逍遥津市场监管所责令停产停业。
这个火锅店是杜海涛创立的火锅品牌的加盟店，拥有着明星光环，却不关注食品安全，实在让人有些唏嘘。
这些年明星开火锅店的不少，比如陈赫的贤合庄、郑恺的火凤祥，薛之谦的上上谦等......然而明星荧屏拥有正面形象，并不代表会踏踏实实地做好餐饮。
我曾经见过蝇虫肆飞的饭店后厨，厨房冰箱里堆积着临期食品，也曾看到明沟里令人作呕的漂浮物，可作为消费者，我们看到的往往是明亮的大堂、精致的食物。
普通老百姓怎样选择饭店，方能不踩坑？
1、可能范围内选择大饭店。
饭店管理不善，很大原因取决于管理，没有人踏踏实实地采购、监督厨师的食品处理过程，大饭店一般有完善的管理机制，比如4D或者6S管理，人员专职到岗，工器具都有自己的家。
2、选择生意好的饭店。
原因显而易见，生意好的饭店更容易把握进货量，日产日清。
相反，生意不好的饭店很容易堆积临期原料。好的成品源自好的原材料，生意好的饭店形成正向循环，更容易给顾客提供优质的食物。
3、细节中见管理。
进饭店后，观察它的餐具。管理好的饭店，一般餐具光洁如新，没有黑点，一般不会使用集中消毒单位的一次性餐具。如果你在碗里看到了脏斑，可想而知厨房的管理不会好。
有些饭店选择一次性餐具，是因为自己的厨房条件差，没有能力配置餐具洗消间。一般大公司，都会选择自己清洗消毒餐具。
还有些饭店，在大堂提供消毒柜，从热气腾腾的柜子里拿出准备好的餐具和筷子，这样的细节暖心又安全。
4、看老板。
老板什么样，饭店就是什么样的。老板如果认真细致，管理的饭店一般整洁有序，处处为顾客着想；老板如果邋里邋遢，不注重细节，他的后厨多半不会多干净。
5、看公示信息。
所有饭店都有信息公示牌，公示饭店的食品经营许可证、营业执照、日常监督检查结果等，细心的朋友可以注意饭店的量化等级，这是监管部门对饭店的综合评定。
如果是A，说明各方面管理得不错；如果是B，说明食品安全管理还算是差强人意；如果是C，下次千万别去了，管理非常一般。
其实开饭店就是看人气，食品材料好、口味棒、服务态度到位，自然会客似云来。反之，如果一心只谋利，不考虑食品安全，这样的饭店自然不会长久。
朋友们，你认为明星的饭店靠谱吗？
