没有成家前，几乎没有机会进厨房做饭烧菜，因为有位能干的母亲。 等到结婚生子后，家有儿子初长成，才发现能做可口美味的饭菜是多么的重要，儿子分明就是一个挑剔的“小吃货”啊，分分钟考验着我的手艺。 眼看着孩子一天天长大，饭量也渐增，工作之余我的第一任务就是搜罗学习做菜的方法了，书店里买回来做菜的菜谱，视频里看厨师如何做菜，去菜市场也不忘请教买菜的人做菜的方法，觉得自己简直有些走火入魔。 儿子爱吃肉、鱼和鸡，我得“投其所好”呀。最简单易学的就是清蒸鱼了，但是记得要买海鱼，因为海鱼刺少，儿子更加喜欢。首先得将姜、葱、蒜全部洗净备齐，料酒和生抽也是必不可少的调料，将新鲜的鱼收拾好洗干净后一定记得要用刀在背上划上几道斜纹，这样可以将姜片放在里面更易去腥入味;清蒸鱼的时间非常重要，8分钟为最佳，久了鱼肉就老了，不够时间鱼里面肯定不熟。所以买鱼就要记得鱼不能太大，一斤为宜。由于经常做清蒸鱼，手艺自然大有长进。而红烧肉就相对没有那么简单了，需要火候，小火慢煨，肉才会煮烂。烧鸡就试过用土豆青椒等模仿新疆大盘鸡的做法，虽然没有那么正宗，效果还是不错的。因为判断我的菜烧得如何最简单的办法就是看儿子吃了几碗饭，呵呵，如果又装了一碗饭，证明菜烧得不错;如果没有，那就证明菜的味道不佳，有待改进。休息天时间充裕一定会煲个汤，补充一下营养，晚修回来后，看着儿子喝上一碗热乎乎的汤，一天学习的疲劳似乎都一扫而空了。那段时间最快乐的事情莫过于看着放学回来的儿子“狼吞虎咽”地吃饭的样子，看着我烧的菜被儿子“风卷残云”一扫而光了，我想那是每个做过母亲的女人都会有幸福的体会，觉得那是自己最幸福的妈妈了。那种满足就在一日三餐忙忙碌碌中体味着，蔓延着。希望孩子长大以后，无论离家多远，无论多久没有回家了，想家的时候就会自然而然地想起妈妈做过的菜的味道，那种温暖可以暂时消除一下乡愁和思念之苦。
