前天，小孙子要开学了，我把在家玩了一个多月的他送回了南京，晚上陪着一家人去逛超市，小孙子东瞧瞧西看看，我对他说：想吃什么自己挑，奶奶给你买。孙子看看这望望那，最后停在一排冰柜前，用略带幼稚的声音对我说：奶奶我要吃汤圆。看到冰柜里各种各样汤圆，让我目不暇接，不由得使我想起我们小时候要吃汤圆那费难的劲。小时候想吃点糯米粉之类的食品要费好多力气，大人们还要准备好多天。平常日子想吃点糯米粉还好，特别是遇到像清明，七月半，过冬和辞年（有的人家是腊月二十八，有的人家是腊月二十九），这些在农村人认为敬先的四大节日，每家每户都要用糯米粉做成的黏饼敬先，所以，想吃糯米粉都要排队等着磕，因为那时的糯米粉是要经过舂碓舂出来的。

     要把糯米舂成粉，首先上一天必须把米淘好，放在大缸里用水浸泡一夜，第二天早上捞起，用淘箩到河里清一下，然后再把水爽干，抬到村上仅有一家有磕粉的地方，这家的主人叫杨福田，住在我们藕垛的最东头，那时用来磕粉的工具是碓和臼组成的一种工具，那时磕粉也叫舂碓，臼：是一种用石头凿成的器皿，在一块大石头中间凿成一个约五十厘米深，上宽下窄成矩形，上面四周长约一百五十厘米，到最下面只有十五厘米这么宽，四周凿成一条条凹槽，把它安放在碓的最前端的下方，臼的最上方与地面平行。碓：是一根长约两米的大树干，前宽后窄，也就是‘头重脚轻’在碓的前面开一个小洞，但不穿透树干，装上一根圆柱形的上粗下细的树干，在树干的最未端裹上一层铁皮，再在碓的上方屋粱上悬上一根绳子，由舂碓的人抓住，起到固定作用，人在上面一脚一脚地去踩，象磕头一样所以那时也叫磕粉，遇到调皮的小孩想爬上去试试，一定会掉下来。一切准备就绪，将米倒到臼里面，一个人在上面舂碓，一脚一脚使劲地蹬着，有时也有人站在后面，时不时的搭上一脚帮着舂碓的人，碓落到臼里碾压着米，一个人在下面不停地翻动米粒，怕米粉粘到臼上成扁，那活计胆小的不敢干，要配合得好，碓落下手抬起，碓抬起手才能落下，不小心会碰到手，下面的人要负责把散在臼上的米粒，用小扫帚扫到臼里面，还要用手把臼里面磕好的米粉乘空捞出来，放到罗筛里，双手旋转抖动，细碎的米粉均匀地洒漏到筐箩里，筛子上较大的颗粒再倒回石臼里面，磕粉的过程就是这样，循环着反复着，一臼一臼地舂着。庄上磕粉的地方只有一处，是在村子最东头的杨福田家，在杨福田家南边的厢房里，有一间是专门安置舂碓的，虽然有门但从来不锁，庄上谁家想磕粉随时都可以去磕，要是到了春节前，那就更忙了，在农村过年喜欢大团大糕，一般没有事情的人家，也要磕上个几十斤糯米的粉，过年做团吃，把做好的团放在水缸里，隔三差五地换换水，时间长的能吃到清明前，再留下个十斤八斤米粉晒干，大年初一的圆子，正月十五的元宵就有指 望了，年前要磕粉，是要排队的，各家各户把装有糯米的箩筐，淘箩子和提亮子，安顺序排好队，有的人看人多，家中还有活干，就把米放在那里回去干活，估计时间差不多了再来，也有的人反正也没什么事，就直接坐在那里吹吹牛等着，看到舂碓的人累了，也上来帮忙搭搭手，你一脚我一脚地交替着，有的人到了轮到他的时候还没有来，看着要磕的米也不多，乡里乡亲的也不好意思 插档，就主动帮他把米粉磕好，等他急急忙忙赶过来时，取了个现成的，千恩万谢地回家去了。要是谁家贺寿或是有什么事要磕粉，就要提前准备了，特别是遇到哪家儿子订亲或结婚，那可真的得提前淮备了，有的人家在腊月初十左右就开始磕粉了，记得那年我们要结婚，婚期安排在过年后的正月初三，按照 当时农村的风俗要给女方代礼  ，我爸弟兄三人，每家一百零六个大团，每家一百零六个大糕，还有外公和奶奶两份小礼，每份六十六个大团，每份六十六个大糕，再加上结婚时家里要用的糯米团，那一次老公家单磕粉的米就淘了将近四百斤，他们一家提前在腊月初八，全家七，八口人轮番上阵，差不多用了将近一天一夜  的时间，才把粉给磕好了。回到家再用麻菜馅的蒸些由家里人尝尝，代礼的就用红豆煮熟捣烂做成小团子做馅，用八分开的水把米粉盘熟，做成一个一个大团，把做好的红豆馅包好，锅堂里架起树枝，尺八锅里放满水，把做好的团放在笼子里面，把笼放到锅上蒸，要蒸的团还要滚上事先准备好的衣子（把糯米淘好，用开水烫熟），要想把这些团蒸好，一家人又要忙上个两天，在腊月十六就过了礼，我家在收到礼后，乘着别人家都没有蒸团，欢欢喜喜地把大团分给了家里的亲戚朋友和隔壁邻居。现在年青人结婚就省事多了，虽然礼数不变，但大团大糕已经被苹果和面包代替了。

       想想现在根本就不用费那么大的神，只要到超市随便转上一圈，各种各样的糯米粉食品有汤圆，麻团，年糕等等，单汤圆就有豆沙，芝麻，蛋黄等多个品种。只有你想不到的，没有你买不到的。现在糯米食品的品种花式虽然越来越多，但怎么吃也吃不到儿时的那种用碓舂出来的，那种黏黏的香香的糯米粉的味道。（夏所珍）