——————2016年11月13日更新————————
肉眼一般看个大概，特别假的漂白的刷胶的还是能看出来的，但如果燕窝工厂造假手段升级，则需要借助理化试验或显微镜观察，判断的准确度更高些。
显微镜实验观测方法：取少量燕窝, 用水浸泡至变软, 捣碎后用水装片观察半透明的的碎块。
用水合氯醛装片观察杂质。正品燕窝呈不规则形, 表面具平行纹理, 偶有细小燕毛 。
涂胶燕窝在体视镜下有两个主要特征:
（1）表面平行纹理不清晰, 呈粘连状, 致密, 纹理间无空隙;
（2）表面的绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。
（3）以甘油-水封片,燕窝碎片表面及断面具有细密纹理, 多平直或略弯曲, 少见梭形纹理, 有的呈放射状或弧状, 有些团块隐约可见交叉的横向条纹, 偶见不具纹理的小块片 ; 燕窝及其制品在失去固有形态后, 作为窝巢，钢筋结构的绒羽依然能够保持原状。
（4）在SE电镜下, 正品燕窝, 分层排列, 呈现有规则的窝状。
