这是第二次做拉条子，按照B站小高姐的做法，很容易就拉长了，拉一米两米都可以，只是还没有学会两个三根同时拉。
粗细比较均匀，不能急，一着急就容易拉断。
面团醒2个小时就能拉。
我煮了一碗，陪孩子吃完后，才又去拉剩下的面，也能轻松拉成，面更软些，基本不影响。
按照B站品诺王老师的做法，做了杂酱，除了家里没有大酱，只放了黄豆酱，其他调料都齐全。味道很好，肉炒出来很嫩，孩子连连夸好。
剩下的面团，我一次性拉好了，因为会粘连，要马上煮。我就只好全煮下去，拉出来放在凉开水里，面条温度下降，就沏出水，把面条放进冰箱冷藏。晚上拿出来吃时，不是那么筋道，而是变成了一种全新的口感——绵软，就像挂面煮软，放了一会儿吸水饱胀，那种绵软，正是我从小到大喜欢的口感。我一直不喜欢筋道的东西，费牙，吃一会儿腮帮子疼。
孩子不喜欢两顿吃同样的食物，所以剩下的面条我吃了两顿才吃完。喜欢。
怀念西安的拉条子，食堂的拉条子那时候4块5一碗，第一次去吃，吃到很饱很饱，但是觉得很好吃很好吃，也不舍得倒掉，硬吃下去。第二次去吃，就能完整吃完一碗了。大学食堂的拉条子都是西红柿鸡蛋浇头的，拉条子拉得细而均匀，面条煮得偏软，完全合我口味。
大学另一处好吃的面条就是图书馆负一楼的一家拉面，早上很早去看书复习，中午和老猫一起下楼出图书馆，从图书馆大楼一侧一个楼梯下到负一楼一个单独的小门，里面是一个比较大的场子，有一两家卖吃的。我每次都点一份“毛细”，配上西红柿鸡蛋浇头，偶尔也吃牛肉拉面。点好了，就在大玻璃窗外看师傅拉面。“毛细”要比别的面多拉两下，拉得又细又匀，还完全不断，这个师傅本领很高了。
“毛细”容易煮软， 也容易入味，正是我喜欢的。直到现在我也喜欢吃拉面，看师傅拉拉面。可惜成都这里的拉面都煮得很硬，牛肉放得特别少，汤里茴香味太重，更咸的不得了。
去年在北京，路过一家很大的拉面馆，老板服务员清一色西北人，里面卖很多西北小吃，尝了他们的自制酸奶，确实很好，奶香味很浓。于是，点了一份拉面。跟成都的没什么两样，面硬汤咸肉少。但是第二天我又去吃了酸奶，又点了一份拉面，没办法，实在太想念西安，太想念大学，太想念大学时的那碗面了。老猫，还记得我们一起吃的面，一起度过的四年吗？
