笔者根据在餐饮行业20年的实战经验及总结出来餐饮的九大定位！
餐饮九大定位具体内容如下：
1.业态定位（即开什么餐厅，卖什么东西，确定餐饮处于哪条赛道）；
2.顾客定位（卖给谁？目标顾客在哪，他们的需求是什么）；
3.产品定位（即具体卖什么产品，以及产品组合，是否契合原点消费者需求）；
4.消费定位（即卖多少钱，决定消费档次，客单或人均消费）；
5.服务定位（如何售卖，依据产品及原点消费者匹配服务）；
6.氛围定位（在什么场景下进行销售，觉得餐厅风格与消费氛围）；
7.选址定位（在哪个地方卖，决定选址商圈与门店条件）；
8.品牌定位（对外塑造什么影像，以及展示什么形象）；
9.盈利定位（进行门店盈利预测与确定合理的盈利回报）。
如果某个方块的定位没有理清晰，笔者建议还是需要谨慎考虑，毕竟当前大环境不理想之下，需要谨慎，再谨慎！
