苏东坡：人生是一个不断抵达美的过程

每个中国人的心里都有一个宋朝，那段灼灼其华如锦缎裂帛的岁月。

每个中国人的心里也都有一个东坡先生，过尽千帆后，潮起潮落处，我自悠游从容，任尔南北东西风。

今人看苏东坡，确实是望其项背，难以逾越。诗词自是不必说，那于苏东坡，简直是信手拈来，让后世惊掉下巴惊为天作的绝妙词句，于他不过是酒后饭后茶后兴之所至勃发的灵感火花。

故宫研究员、知名文化学者祝勇在谈论自己的作品《在故宫寻找苏东坡》时曾说：“在这浮世，我们静下心，和古人聊聊天，总是一次难得的体验。”

林语堂欣赏他，引他为知音，称赞他是“不可救药的乐观主义者”。创作了《朝苏记》的当代诗人于坚对美有一个观点，他说：我认为美来自生活的深度。美是那种激起人们热爱生活、充实时间的东西。

在他看来，不断地抵达美，不断地与美邂逅，也不断地遇见自己，这就是苏东坡式的生活哲学与美学。

01/茶者东坡：人间有味是清欢

“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。”

中国的茶文化，经过唐一代的兴盛，到了宋时，更是呈现一种繁荣局面。宋代的天空，茶香氤氲弥散。

唐代古典风格的煎茶之道，到了宋代演变为更为浪漫雅致的点茶之道，文人雅士，个个都是点茶高手：候汤，调膏，注汤，击拂，一盏汤华泛白的茶汤便大功告成。

点茶，实在是宋代文人圈子的时髦事儿。

苏东坡的后辈，南宋的陆游，忧国忧民同时，也不忘在诗歌里写“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”为人传颂，实则，前辈的东坡先生，更是点茶高手。

苏东坡创作近百余首茶诗，涉及到的当时名茶就有十几种，修水双井茶、杭州垂云茶、顾渚紫笋茶、大龙团、雀舌、花坞……他曾经写文章兴致勃勃论述人生之十六件乐事，其中三件事，在他看来，都与茶相关：晨兴半炷茗香，客至汲泉烹茶，花坞樽前微笑……宋代第一茶人的美誉，东坡先生当之无愧。

被贬黄州期间，东坡一家生活困顿，——当然，困顿几乎与他如影相随，他便寻了一处山坡，耕田种菜，维持家用，这种状态，不可谓不落魄，苏东坡呢，他真的是那种手里有两个便士，一个便士买面包，一个便士买一枝花的人，——种菜种粮之余，他居然还种上了茶树。

物质可以匮乏，生活可以颠簸流离，于苏东坡，精神的愉悦却是从来不曾缺席。

由是，当我们解读苏东坡的茶诗，一方面，我们惊讶感叹于它的细腻之美：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲做作松凤鸣。”又或者：“独携天上小团月，来试人间第二泉。”

每到春季访茶时，苏东坡的那首《望江南》：“半壕春水一城花，烟雨暗千家；且将新火试新茶，诗酒趁年华。”便跃然于多少爱茶人的脑海中。

另一方面，茶诗中，蕴含着苏东坡的人生美学观：“雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢。”

他经历过自己人生的高光时刻，经历过政治的波澜诡谲，经历过近乎九死一生的考验，人生究竟还有什么是珍贵的呢？苏东坡从茶中悟到了，繁华落尽后，清欢才是人生的终极奥义。

02/食者东坡：好竹连山觉笋香

太平盛世，清平和乐，宋人爱上了享受生活，尤其是早些年，文人雅士主导的诸多社会流行风潮，风靡一时，其中包括美食。

吴自牧《梦梁录》里记载，“处处各有酒肆、面点、果子、油酱、食米、下饭鱼肉等铺子……”宋代美食之多，令人咂舌。

《清明上河图》里，有宋代店铺林立的美食街，酒楼饭馆，勾肆饮食，处处拥门，宋代人我们现代人一样，喜欢下馆子，喜欢叫外卖，——当然，宋代的全套银质外卖餐具可比我们今天廉价的快餐盒高级太多，真正的高端、大气、上档次！现在，只有欧洲的老派贵族才会用祖上传承下来的全套银餐具用餐吧。

于是，一大批美食享乐主义者应运而生。其中，苏东坡当属佼佼者。

他喜欢吃笋子，“长江连山知鱼美，好竹连山觉笋香。”身为北方人，笋子的甘美我是晚些时候才领略到。苏东坡则是兜兜转转，无论去到何地，都能发现本地的食材。这两句诗写于黄州，也是人生不得意的时候，他嘲笑自己“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。”他对于自己的境遇，其实看得相当透彻，怎么办呢？随缘自适吧。江中有鱼，山中有笋，人生似乎还不是那么糟糕。

宋代人不爱吃猪肉，尤其是富贵人家，更是远离猪肉，估计嫌弃它是“腌臜泼才”，上不了台面。“贵者不肯吃，贫者不解煮”，猪肉在宋代美食界的遭遇十分尴尬，在一众高贵食材中完全没有地位可言。

不断贬谪的苏东坡倒是兴致勃勃研究起猪肉的烹饪艺术来，如同前朝陆羽写《茶经》一样，苏轼也为猪肉写颂歌，他在《猪肉颂》里说，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”富人不疼、穷人不爱的猪肉，在苏东坡的精心烹制下，变成了美味佳肴，风靡一时，他自己更是“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”完全是一副自得其乐的样貌。

这与他“吾上可陪玉皇大帝,下可陪田院乞儿，眼前见天下无一个不好人。” 的普世价值观如出一辙。如此亲民，如此接地气，以至于，他日后研发出类似于“东坡肘子”“东坡肉”这样的猪肉系列美食产品也不足为怪了。能得到苏东坡的青睐，也算是猪肉的造化了。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”岭南荔枝的鲜美久负盛名，唐代就已经深入人心，但是，长安之去岭南，在古代，真是千山万水，路途遥遥。大多数人，对于岭南荔枝只是闻其名，价格的昂贵让它阻人于千里之外。

苏东坡亦是如此，前朝的诗句“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来。”苏东坡早已熟稔，怎奈始终不可一亲芳泽。此番到了岭南，苏东坡就像孙悟空进了王母娘娘的蟠桃园，一定要吃个够，“日啖荔枝三百颗”自然是夸张的说词，毕竟，荔枝吃多了容易上火，也会诱发低血糖。岭南，在古代几乎等于遥远的边陲，瘴气肆虐，山高险远，“不辞长作岭南人”是苏东坡极言自己对于岭南荔枝的热爱之情了。

苏东坡美食家的形象深入人心，但是细细究来，他的美食，与今天的美食家所谈的动辄神户雪花牛肉、黑松露、阿拉斯加帝王蟹、佛跳墙之类完全不可同日而语。现代的美食家，关注的是食材价格的稀缺与昂贵，苏东坡的美食经，关注却是寻常的食材，他把这些食材视为是尘世劳顿的恩赐之物，以一颗喜悦淡然的心去面对他们，而不会臧否评判价格的高下与优劣。

那些普通的食材，一粟一羹，于他都是人间至味。

03/行者东坡：人生到处何所似

“人生如逆旅，我亦是行人。”

明代的徐霞客，是后世公认的旅行家，从某种意义上说，苏东坡应该是徐霞客的旅行前辈了。这种所谓的旅行，最初是无奈，最后却变成了随缘而安的享受，——他成为了林语堂所说的“不可救药的乐观主义者”。

在那个时代，苏东坡的行走已经足够阔远，黄河流域、长江流域、珠江流域，继续往南，到达南中国海……河、湖、江、海……多像是一个人的生命喻意啊，从涓涓溪流，愈加开阔，直到汇入浩瀚海洋。他的眼眸中，也飘入过一座座山的影子，险远的，秀美的，逶迤的，怒木金刚的，慈眉善目的，……峨眉山、泰山、华山、衡山、秦岭、大禹岭、五指山……迂回往复。