说起腊肉，大家一定不陌生，它是我国一种传统的腌肉，流行于四川、贵州、湖南和广东一带，其中湖南腊肉以湘西腊肉最有名。
地道的湘西腊肉做法很讲究，需要投入大量的时间及精力，在如今这个什么都讲究个“快”的节奏下，想吃到一口正宗的湘西农家腊肉是越来越不容易了。
好在被我找到了杨八妹湘西腊肉，一家用心做腊肉的品牌。
腊肉品质取决于猪肉质量、腌制水平、熏制时间等。
杨八妹家的腊肉原料选的很有来历的大长白猪，是世界著名的瘦肉型猪种，在山区基地散养一年才出栏。宰杀后的猪肉精挑细选，留下肥瘦相间的五花部分才能作为腊肉原料。人工腌制七天后，再用松柏、椿树等天然树木熏制180天，将腊肉熏干熏透。
紧接着就是检验、打包、出厂。
也就是说，一块腊肉从开始制作到拿到手上，足足经历了大半年时间，6、7道工序。
如果不是认真了解过，真的很难相信有这么靠谱的品牌。要知道，制作时间越久也就意味着品牌投入时间越久，相应的成本和人力就会越大。
这么靠谱用心的腊肉，不吃一块都觉得亏。
