什么是开局？开局，一般是说一局棋的开始的十几个回合。任务是出子布阵，争占中心，目标是出子领先，力争主动（争取空间优势），并布置攻守有利的阵形，为中局决战积聚力量。意大利开局是意大利棋手早在十九世纪研究出来的，因而得此名，它有很多路变化，这里只讲最为简单的古典变例。
口诀：
兵兵马马象象兵马兵。
黑兵吃白兵，白兵吃黑兵；
黑象来打将，白象来挡将；
黑象再打将，白马来消将。
黑兵抢中心，白兵吃黑兵；
黑马吃白兵，白后抢中心；
马保中心马；
白易位，黑易位；
车抢开放线，兵保中心马；
白马跳中心。
第十二回合开放线概念：一条没有兵的竖线。中心是指棋盘最中间的四个格子，为兵家必争之地。
本开局棋谱：
1.兵e4 兵e5
2.马f3 马c6
3.象c4 象c5
4.兵c3 马f6
5.兵d4 兵吃d4
6.兵吃d4 象b4将军
7.象d2挡将 象吃d2再将
8.马吃d2消将 兵d5
9.兵吃d5 马吃d5
10.后b3 马e7保护中心马
11.短易位 短易位
12.车e1 兵c6
13.马e5
其中序号代表回合数，字母数字代表格子名称，白棋在前，黑棋在后，孩子练习时可以用口诀作为提示，一般都能够独立边念口诀边走出意大利开局。
第三回合走完时的局面。
第六回合走完时的局面。
第十回合走完时的局面。
本开局完成。
