8.2晨读感悟: 一个大厨的自白

今天,百无聊赖的我又一次选择把自己丢在人群里思考人生,最后落脚在广场的长椅上。

很多年了,一直保留自己的这个习惯,这对于现在的我来说尤其奢侈,所以格外珍惜。

很多年前,我是一名小厨师,之所以选择厨师这个行业,一是因为喜欢做饭,再就是厨师行业门槛低,我的学历限制。

做了不久,因为勤劳能干,我被幸运的推荐到总部公司饭店。

长这么大,第一次近距离接触这么高档的饭店,看到了衣着得体,从容自如的同行,最重要的是,见到了传说的大厨。

看到那么多精品的菜肴在他手里慢慢呈现,受到顾客的称赞,我也跃跃欲试,于是,变得更加勤劳,好学,因为我想拜大厨为师。

终于有一天大厨需要挑选新的徒弟了,所有的厨师都跃跃欲试,当然我也更是摩拳擦掌。

经过几轮的角逐,两个人脱颖而出,我是其中之一。

后来,大厨给我们三天的时间准备,做出自己认为最拿手的招牌菜,不限数量,随意发挥。

我可激动极了,想着自己几乎会做本店的所有招牌菜,最后的胜出一定是自己的。于是,我兴奋的准备着各种食材、刀具等需要的东西,这花去了我一天的时间。第二天上午,我把各种东西分类划分好,下午在脑海里重温了一遍大厨的做法。第三天开始做了,一天下来,我做完了所有的招牌菜,骄傲的笑着,等着成为大厨的徒弟。

尤其是当评判那天,看到另一个人只做了一道菜的时候,我几乎已经胜券在握了。

可是结果大大出乎我的意料,竟是另一个人当选了,我当时都忘了失望与难过,只顾吃惊了,怎么会呢?

大厨让我们互相尝一下对方的菜品。吃到他的那道菜的时候,那种吃到美味以后,浑身发颤的感觉,至今记忆深刻。那一刻,我也明白了差距所在。

最后,让我记忆更加深刻,对我影响更大的是大厨对我说的那番话。

厨师,看似只是做饭,其中的学问大的很。你知道自己输在哪儿吗?

看似把店里的招牌菜都学会了,却每一道都差点火候,泛泛而已,多而不精。

我了解到你为了这次比赛,准备了很多东西。但是不管用什么样的刀具、食材、锅碗瓢盆都能做出人间美味,才能称为厨师。就像武林高手那样,手里拿着树枝也好,破剑也罢,都不影响他打败对手。

还有最重要的一点:虽然菜品花样百出,但有一点是不变的,就是自己做的菜一定要有自己的温度,自己的思想灵魂,里面包括对顾客的负责,对自己的负责,对我们用到的所有食材和器具的负责,把它们用到极致,用普通的它们做出让人无法忘记的味道。这是做任何事都需要的一点“不变”——用心。

大厨说完,慢慢地走出门,留我自己一个人呆呆地站在原地,久久回味着他的话,我想我大概是明白了……厨师不仅是厨师,大厨也不仅是大厨。

从那之后,我变了……

几年之后,我也成了一家著名饭店的大厨。

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