榆钱落，槐花谢。小满一过，记忆中另一种香味正扑鼻而来，燎麦！

这小麦长得多好

老实说，手机前的你有没有在咽口水如今小满已过正是麦穗最饱满鲜美的时候。前几日在老家过了一把嘴瘾燎麦吃到嘴里嫩、香、软、甜是这个季节独有的味道

不熟的麦穗燎出来没有味道，成熟的麦穗又咬不动，所以前前后后吃燎麦的时间大约只有这十来天，所以说要吃抓紧哦~

生火燎麦

小时候的我们都是放养的，大人从来不管，印象中好像也没太多作业，一放学就三五成群的想点费力。一年四季，燎麦、烧玉蜀黍、烤红薯一样不能少。

麦子熟了，就在地里一人薅一把麦穗儿，一捆。找个地方挖个坑，弄点柴火生火，个人拿着自己的麦穗在火上来回翻，麦芒遇火就着，麦壳随之变黑，不一会儿就散发阵阵香味，闻着就直咽口水。

闻到香味了没

燎熟了，趁着热乎劲，两手搓几下，然后左右手来回替换，一面用“噗噗”地把麦壳吹跑，留在手心里的就剩下颗粒饱满、微微泛黄的麦籽了。这时候不用犹豫，一把捂进嘴里，满口都是麦粒的清香、软糯，还夹杂着烟熏味儿，没有什么比这更美味的了！

真香啊！

当然，仅仅吃燎麦还满足不了，麦子还有另一种时髦的吃法。地头随便薅两穗麦，手里一搓，吹去麦壳，捂进嘴里反复嚼，最后只剩下面筋，还等当泡泡糖吹。

风吹麦浪，丰收在即今年吃燎麦了吗？是否还记得小时候燎麦的味道？

不过要提醒的是：千万不要在地头点火燎麦吃，注意安全！