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盘酱是满族的传统美食。，也是我家乡人的最爱，餐桌一顿不可无盘酱，而每家自制的盘酱味道都不一样。所以，酱，代表着家的味道。
一、制作原料
主要以黄豆为原料，将黄豆炒熟磨碎后发酵制成。
ps：黄豆算是引子，大部分是玉米粒炒熟之后粉碎，制成酱饼。
二、特点
1.味道浓郁：具有独特的咸香风味，味道醇厚。
2.色泽：通常呈现出深褐色或棕红色。
3.质地：较为浓稠，可以涂抹在食物上或者作为烹饪的调料使用。
三、食用方法
1.蘸食：可以用来蘸食各种蔬菜、豆腐等食材，增加食物的风味。
2.烹饪调料：在烹饪中可用于炖菜、炒菜等，为菜肴增添独特的味道。
