春节期间，总免不了大鱼大肉，如果吃腻了大鱼大肉怎么办？不妨来几道爽口开胃的凉菜。今天，辽宁先知的小编们教教你如何做出爽口开胃又解腻的凉菜。
爽口凉拌木耳
1、香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜捣成蒜泥备用。
2、用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去硬根，撕成大小为一口的块。用开水焯1分钟后沥干。
3、将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热时倒入辣椒中，做成辣椒油。
4、取一只碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。
5、将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。
麻酱油麦菜
1、将油麦菜掰开清洗干净，切成4cm长的段，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水份备用。
2、将芝麻酱，花生酱放入碗中，倒入酱油，糖，搅拌几下，接着加入米醋和水，调成可以呈直线状留下的状态即可。
3、最调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀即可。
小编提示：稀释芝麻酱和花生酱，加醋和水时都要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。
凉拌菠菜
1、将菠菜洗干净后，过冷水并滤出水分。
2、将蒜泥做好并放进菠菜里。
3、加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精盐，芝麻搅拌均匀即可。
韩式腌萝卜
1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中备用。
2、加入少许的盐搅拌均匀，腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。
3、小葱切段；姜、蒜切末。
4、将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中。
5、冷藏3天左右即可食用。
凉拌香辣花生
1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，将油浸过花生。
2、炸至花生变深色，捞起，放凉1小时。
3、黄瓜切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜捣成蒜泥。
4、将调味料在碗内调好，加入花生，红椒，香菜，蒜泥即可。
小编提示：刚炸好的花生不脆，要放凉后才会酥脆哦。
过年期间，如果吃腻了大鱼大肉，不妨做几道凉菜，可以去油解腻，更可以保证膳食营养的均衡哦，你学会了吗？
春节的脚步越来越近，想必家家都开始置办年货，准备年夜饭的材料。你还想在年夜饭的餐桌上看到什么菜？欢迎评论或者直接私信小编，小编将在接下来几天的推送中征集大家呼声最高的菜品，教给大家如何做出美味而丰盛的年夜饭。
