张小泉菜刀拍蒜事件，有人翻出其总经理夏乾良的一段视频。夏总大言“你学了几十年切菜是错的，所有米其林厨师都不是这样切，为什么米其林的肉片更薄黄瓜片更透明，是因为刀前面有个支点…”
虽然在这个有钱人掌握话语权的经济时代，势单力薄的消费者在傲慢的大资本面前无能为力，但却有他们的竞争对手来帮消费者出气。
张小泉菜刀不能拍蒜，人家王麻子菜刀的销售部门就直播拍蒜。
张小泉作为制造刀剪几百年的老企业，我们不想说却又不得不说，他们躺在百年企业的招牌上混吃等死，已堕落到根本不懂菜刀的尴尬地步。
有句俗话：好钢用在刀刃上。
钢，坚硬有余，柔韧不足。古代铁匠打制刀具，都是把一小片钢片夹在长大的铁片里，反复捶打，使之融为一体。坚硬的钢片用在刀刃上，锋利无比；柔韧的铁片制成刀身，不易折断。这是取长补短，刚柔并济，相辅相成。
张小泉这款不能拍蒜的菜刀，号称“龙雀斩切两用刀”，名头够唬人。看过《水浒传》的人都知道，真正的高人都很低调，名头越唬人，自身能力就越差。按张小泉公司的说法，这款刀全身用不锈钢制成，这不符合“好钢用在刀刃上”的基本原理，虽然锋利，但脆硬过度，容易断裂。
号称“斩切两用”，我们先要了解一下，何为“斩”，何为“切”。
斩，zhǎn ，用刀在较远距离快速大力挥向目标，与剁、砍、劈比较接近，但有区别。斩所针对的是较大较硬的物体，比方斩猪蹄、斩排骨，所用的刀要相对结实耐用，不需要太强的锋利度。厨师的斩骨刀，一般都是笨重而且不开刃。
切，qiē，本义指“用刀割断物体”，通常是在近距离内，目标大多较软较小，不需要太大力气，但刀刃必须很锋利。
斩与切，是相反相对的。斩刀（砍刀）锋利度不够，不适合用来切；切刀不适合用来斩，容易卷刃、豁口。
有没有既能斩又能切的“斩切两用刀”呢？有，这个真的有。这叫文武刀。
文武刀，一般都是前端开刃，后端不开刃。前半部分用来切，后半部分用来斩。不开刃的后半部分大多做成弧形。
张小泉这款“龙雀斩切两用刀”，根本不属于斩切两用的设计。
可以毫不夸张地说，张小泉公司从总经理到设计师，根本不懂菜刀。
不仅仅不懂刀，也不懂切菜。专业厨师肉片切得薄，只在技术不在刀；黄瓜片是否透明，在于厚度，跟技术有关，与刀无关。
而张小泉公司那篇情况说明，更是漏洞百出。
首先，该公司开口闭口“我司”，都涉嫌违法。有句话：公司简称司，狂妄又无知！
公司不能简称“司”，这是一个很普通的常识，在翟天临事件里，早就有人科普过了。
司，读sī， 用作动词有掌握、处理、承担、侦察，观察等意思；用作名词，是古时候官署衙门的名称。
当今中央各部设有国、部、司、处、科。如人事司、行政司、礼宾司等。
一个企业不是“司”级行政单位，“我们的公司”只能简称为“我公司”，而不能称“我司”。
“我们的工厂”可简称“我厂”，因为“厂”是名词。“公司”虽然也是名词，但是“公”和“司”这两字都不是名词。“公司”的“公”是公共、共同的意思;“司”虽然可以用作名词，却是行政单位的专用名称。
“公司”是企业的一种组织形式，如果从字面直译的话，是“共同经营管理、共同承担责任的企业”的意思。把“公司”简单称为“司”，就不是“企业”的意思了，只能理解成“管理”；“我司”只能够理解成“我管理”，却不能理解为“我公司”。
如果一个公司简称司，就有冒充国家机关的嫌疑，这涉嫌违法。所以还有一个说法：公司省略公，骗子发酒疯。
张小泉这个企业不仅仅是产品有问题，而且毫无基本常识，心态也有问题。
这份说明里提到这款刀 “适合普通家庭厨房日用”，菜刀还分日用夜用吗？虽然“日用”可以理解为“日常使用”，可是容易引起误会，说成“适合普通家庭厨房使用”不香吗？
“耐用性较好”，拍蒜都断有何耐用性可言？
“长于食材的片、改刀”，这话有语病。改刀，有四种意思。一，动词，是切菜的意思；二，动词，用菜刀把食材改变形状；三，名词，东北地区称呼厨房里切配人员；四，四川地区称呼螺丝刀。
如果作为动词，前面的“片”字原本就属于“改刀”，不应该跟“改刀”用顿号并列。
而且，“改刀”原本就是处理食材，前面不应该有“食材”二字。
这张小泉的文职人员，语文是体育老师教的吗？
错误不仅仅这几处。企业文化不需要“一贯”，一大堆口号一般的空话，不适合用来当作情况说明。“刀具正确使用的方式”不需要任何人来普及。
整篇情况说明，一多半成了喊口号和自我吹嘘，倒是没见到说明多少情况。
本人对张小泉并无恶意，只希望该企业放低姿态，多务实，不要搞那些花里胡哨的玩意儿。
作为总经理，管理好自己的企业，不应该去教导你的消费者；作为设计师，学好设计，别搞那些花里胡哨的东西来蒙事儿；作为客服，放低姿态，服务好你们的消费者；作为文职人员，提升自己的文化水平，少喊一些冠冕堂皇的口号。
谨之慎之，好自为之。
感谢您的支持与关注。
