平时我们都喜欢做面食。夏天的时候，发面大概要一两个钟头才能发好。到了冬天，气温很低，如果按平时的方法发面，要等五六个钟头，有时还发不起。
碰到这种情况怎么办？
让我这个聪明的主妇教你两招:
1.煮完饭后用电饭锅的余温或者把电饭锅稍微加热一会，将揉好的面团放在电饭锅胆里发酵。电饭锅的保温效果很强，这种方法大概一个多钟头就搞定。注意电饭锅里的温度不能太高，否则面团容易变硬。
2.把蒸锅里面的水烧热，然后把面团放在蒸笼上面发酵。 这个方法适用于天气不太冷的时候，如果气温比较低，热水很快就冷了，要不停加热水。
3.如果家里有酸奶机，恭喜你！你找到了一个最好的发酵方法。 酸奶机插电源后，温度一直保持在三十五度左右，揉好的面团可以直接放在酸奶盆里，超方便。之前我的酸奶机很少用，一直闲置在那里。偶然发现这个方法后，每次发酵面团我都用这个方法，大概一个钟头就能发酵好，用这种方法我从没失败过，发出的面团顶呱呱，强烈推荐！
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4. 如果大家买烤箱的时候，记得买全温的。 因为这一种类型的烤箱都会有低温的发酵功能。 这个低温发酵的功能既可以发酵酸奶也可以用来发面团，超级好用。
