家的味道

      小时候感觉能吃一个烙馍卷大葱就是一件幸福的事,随着在外求学,工作,慢慢发现外面其实还有很多好吃的,什么红烧肉,红烧鱼,醋溜排骨等等,但自从结了婚,吃过婆婆做的葱油饼、菜馍和地锅炖柴鸡之后,我感觉其实这才是人间美味!

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        其实我也吃过很多葱油饼,但说心里话都没有婆婆做的葱油饼好吃,婆婆也知道我们喜欢吃她做的葱油饼,所以每次回家,第二天早上起床必吃的一顿早饭就是葱油饼,外加玉米红薯稀饭,那真是好吃又好喝!为了让我们吃上好吃的葱油饼,婆婆前一天晚上就会先把面活好,第二天早上早早的起来把面揉好,然后分成面团放在案板上,用擀面杖擀成薄薄的面页,然后撒上葱花、盐、外加香喷喷的花生油,接着把面页多次对折,让葱花、盐和油充分分布到面页的每一个地方,再把面卷起来拧成麻花状,按成巴掌大的圆形,用擀面杖再次擀成平底锅大小的形状,最后放进锅中,其实大部分的葱油饼都是这样做的,但婆婆做的为什么那么好吃呢?原因就在于下面,还有一道工序,那就是等饼快熟的时候,婆婆会用筷子在饼上扎很多个小洞,然后把油倒在小洞里,盖上锅盖,继续煎至两面金黄为止,出锅后咬一口,外焦里嫩,香酥可口。每次开始烙饼时,婆婆就会把我们叫到厨房等着,出锅后马上给我们切开放在盘子里,嘴里还不停的说这饼要趁热吃,凉了就不好吃了,说着就又开始忙活起来了,结婚这么多年,葱油饼是我们每次回去必点的一餐。


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      除了葱油饼,婆婆最在行的还有烙菜馍,自家种的新鲜蔬菜,在睡梦中就能听见厨房里发出洗菜、切菜、拌菜的叮叮当当的声音,就知道婆婆又开始忙碌一家人的早餐了,婆婆烙的菜馍皮薄馅多,闻一闻香气扑鼻,咬一口,回味无穷,还会带着汁水,每次我们吃的都是自家菜园里的应季蔬菜烙的菜馍,新鲜无公害,又有营养!

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      最后就是婆婆为我们准备的一顿大餐了,那就是地锅炖柴鸡,每次婆婆都会在前一天晚上把鸡杀好腌上,用她的话说,腌过的鸡第二天炖的时候入味儿,是啊,婆婆炖鸡从来不用高压锅,每次十点多就开始上锅炖,鸡是自己家散养的,养了将近一年的时间,所以必须要小火慢炖,每次都要炖两个多小时,鸡肉快出锅时满院子都是香气,最后加上自家地里种的萝卜,撒上香菜,再加一点香油,简直是人间美味!

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      很幸运能够遇上这样一位能干又把我当女儿看的婆婆,同时也感谢婆婆给了我家的味道,让我无论在哪里都想着回家!

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