曾经的美味

来到这个世界已经二十载,品尝过无数美食,可是这些美食的重量都比不过爷爷做的一份芋头饭。


你是否可以体会到与老人相依为命的滋味呢?这对于我来说太过于熟悉,也时常在我的记忆里来回攒动。那年秋高气爽,种植的芋头得到了大丰收,看着那一堆堆的芋头,闪现在我脑海里的不是满足感,而是一种郁闷,因为在乡下的我在接下来的一段时间里,芋头将会长时间的成为我的零食。傍晚,看着爷爷又拿着几个芋头准备去做饭,心情一下子就不好了,百无聊赖的我趴在厨房门边上看着爷爷做饭,这时,我却发现爷爷处理芋头的方式有了些许不同。


爷爷首先将芋头洗干净,将表皮去掉,然后把芋头放进锅里跟着米饭一起煮熟。那时,家里用的还是土灶,上面放着一个大大的锅,就像个洗澡盆那般大。等到米饭煮到七分熟的时候,这时芋头也熟得差不多了,把芋头捞起,然后爷爷拿着一个跟筛子一样的大漏栏,把米饭捞起来,抖去水分,这样的米饭做法是当时乡下最常用的做饭方式。把米饭全部捞起来放在一个盆子后,把锅里的水用一个大勺一勺一勺地到处装废水的桶里。再次起火,把锅里烧得热热的,倒进一点油,把饭全部倒进去,翻炒,就跟炒饭一样,把饭里的水分去得更彻底了,这时你会问到淡淡的之前煮饭时遗留下来的芋头的香味。然后把香糯的芋头放进锅中,翻炒一会,拿着那大大的铲子把芋头慢慢的弄碎,变成粉末状,加入盐,继续翻炒,待到米饭熟透,芋头完全渗入饭中就可以出锅了。


刚出锅的芋头饭还飘着缕缕热气,浓浓的香味扑鼻而来,那曾经让我吃腻的芋头现在反倒让我垂涎欲滴了。没有其他的调料,此时的芋头饭散发的是最原始的香味,芋头跟米饭完全的融合,米饭粒粒分明,却好像每一粒都粘着芋头粉的感觉,色香味俱全,让我忍不住拿着我的小勺子往锅里伸进去。吃到第一口芋头饭时的那种满足感不言而喻,那晚我难得地吃了三碗饭,把我的小肚子撑得胀胀的才放下碗。


渐渐的我长大了,离开了爷爷的环抱,就没吃过爷爷做的芋头饭,直到爷爷的离去,我再也吃不到那种深藏于心中的味道。后来我去了很多地方,一听到有芋头饭,我就迫不及待地想尝一下,可是再也找不到那种曾经的美味了。

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