大家听说过姜黄素吗？
有的朋友会问：“是姜吗”？
我们中国人都熟悉姜的种种用途，可是对姜黄素却不太熟悉。
姜黄素最早是从姜黄里面分离出来的一种植物多酚，也是大家熟悉的咖喱粉里面的重要成分。
姜黄素这些年可以说成了热门产品。
姜黄素目前是世界上销量最大的天然食用色素之一，也是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂。
而随后关于姜黄素的生理、药理作用的研究发现，它具有抗炎、抗氧化、调脂、抗病毒、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等多种作用，而且毒性低、不良反应小。
于是大家看到市面上出现了各种各样的姜黄素补充品，尤其是随着临床研究的深入，姜黄素与许多药物之间的对比试验也不断发表出来。
这些研究促进了姜黄素的进一步发展。
目前姜黄素被认为是最有效的天然膳食补充剂之一。
说到这里，相信大家对于姜黄素开始好奇了，接下来可能会问：姜黄素到底有哪些好处呀？我该怎么补充呢？
如果是补充剂的话，该怎么选择呢？那下面就向大家一一回答一下。
现代医学研究发现人体很多疾病发生的根本原因是炎症反应和自由基过多。
从大家熟知的关节炎、血管硬化，到大家不曾想过会与炎症有关的三高。
老年痴呆、癌症、肥胖，这些都与炎症密不可分。
而姜黄素抗氧化活性和抗炎作用已引起国内外学者的广泛关注。
许多主流研究结果都证实它的临床效果。
首先是关于姜黄素在癌症预防与干预中的作用已经得到了多次验证。
而姜黄素的作用机理也逐渐清晰，姜黄素可能通过直接调控与癌症相关的基因表达来抑制癌症的发生。
而让姜黄素引起大家关注最初的原因是它与老年痴呆的关系。
一项流行病学调查发现印度的老年痴呆发病率大大低于美国的同龄人，而原因可能是他们饮食中的咖喱导致的。
进一步的研究发现咖喱中的有效成分就是姜黄素，不仅可以降低大脑的炎症反应，防止脑细胞受损，还能有效改善脑的功能。
另外一个关于姜黄素的重要应用就是关节炎。
临床对比试验发现姜黄素的效果可以媲美常用的抗炎药，而且没有这些抗炎药常见的副作用。
该怎么补充呢？
如果你能像印度人一样天天屋里飘满了咖喱味，那是食物是很好的来源。
可是估计我们大部分人做不到。那膳食补充剂就成了一个很好的解决办法。
该如何正确的选择呢？把握下面这几个原则应该就不会选错。
市面上的姜黄素产品主要有三类：人工合成的姜黄素，从姜黄中提纯的姜黄素以及姜黄提取物。
同样的价格，选择姜黄提取物。
关于姜黄素的研究很多,但是如果姜黄素的量过低,根本无法产生理想的临床效果。
市面上的姜黄提取物中多数都标出了活性成分—95%标准姜黄素量。
请选择单粒胶囊含量高的产品，这也是一般价格区别的原因。
看黑胡椒提取物
很多姜黄素保健品中添加了黑胡椒，目的是提高姜黄素的生物活性利用率。
但是如果你在服用药物的话，要谨慎，因为研究发现黑胡椒提取物能抑制药物的代谢。
延长药物在血液里的存留时间，可能会给服用者带来一定的风险。
看特殊技术
姜黄素的生物活性利用率一直是个问题，纳米技术，胶囊包裹技术等都希望能提高姜黄素在体内的利用效率。
所以如果用到了特殊技术，比较含量时记得计算在内。
图片来源：Google、百度图片
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本文由NIAS营养学国际研修的专家提供稿件。
