我们经常会听说：减肥一定要吃蛋白质呀！不吃蛋白质瘦不下来的话题。人人都在讲蛋白质对减肥的重要性，但也还是会有些小伙伴觉得一头雾水，脑袋里闪现各种问号。
那么接下来带你熟悉一下蛋白质。
1. 首先了解蛋白质是什么？
（1）蛋白质是生命的基础，人体除去水分，剩下 70% 左右是蛋白质。
人或动物的结构材料组织细胞如：神经、肌肉、血液、皮肤、毛发以及控制调节生命活动的各种酶和各种若干激素都是蛋白质。所以，蛋白质对于人体来说是非常非常关键有用的一种营养素。
（2）每天饮食中蛋白质主要存在于各种肉类、蛋奶制品、豆类制品中。
2. 减肥期吃蛋白质的好处有哪些呢？
① 饱腹感强，减少食量
蛋白质分子量较大，摄入后，在胃里代谢排空的时间长达 3-5 小时，即消化慢，能抗饿，能起到抑制食欲、减少进食量的效果。
② 稳定血糖，避免脂肪囤积
a. 血糖的在急升急降时会刺激体内胰岛素大量分泌，容易导致脂肪囤积。
b. 相对面包、甜点等高升糖指数的食物，蛋白质类食物的升糖指数较低，吃了之后不会引起血糖大幅度波动。这样也就避免了脂肪过量堆积，有利于减肥。
③ 皮肤紧致、水润有弹性，身材更好。
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，每天约有 3% 的蛋白质被更新，而蛋白质还是肌肉合成的主要成分之一，肌肉含量越高时，我们的皮肤也会紧致起来，而且代谢更旺盛。
④ 缓解水肿，帮助水分代谢
a. 有时体型胖不一定是因为赘肉多，也可能是水肿，造成水肿的一大原因就是饮食中缺乏蛋白质。
b. 蛋白质长期摄入不足会使得血浆内的渗透压下降，血管内的水分渗透到血管外的组织里，从而出现水肿的情况。
⑤ 改善体质，突破减肥平台期
蛋白质是造血、生成免疫球蛋白等身体重要物质的主要原料，即可以改善气血，提升免疫力，改善体质，突破减肥平台期。
3. 减肥期间对蛋白质的选择要遵循两个原则
① 选择正确的摄入量
（1）中国营养学会对正常健康成年人每日蛋白质摄入量的建议是：
a. 普通成年男性每天需摄入蛋白质 65 克
b. 普通成年女性每天需摄入蛋白质 55 克
（2）在满足这个标准的情况下，正在减重、增肌健身、以及有其些疾病情况下，最好在营养师指导下适当增减蛋白质摄入量。
② 选择优质的蛋白质
优质蛋白更容易被人体消化、吸收。常见的食物如：
a. 肉类：鱼虾蟹等水产肉，鸡鸭鹅等禽肉，猪牛羊等畜肉都是优质蛋白。
b. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 。
c. 大豆及大豆制品：黄豆、黑豆、青豆、豆腐、豆干、豆皮、豆浆等
d. 奶类：牛奶、羊奶、人乳等。
总结 , 在减脂期间，对蛋白质食物的选择建议如下：
（1）肉蛋类：
蛋类、 海产类和精瘦的畜禽肉都含有优质的蛋白质，含脂量不高，可以作为减脂期的蛋白质主要来源。
（2）奶类：
（3）大豆类
