之前听过《谷物大脑》这本书，我是将信将疑。好在有知乎，果然褒贬不一。本人也不曾肥胖过，脑筋不算聪明，但也大体够用。所以很难体会肥胖者的身心感受。身边那些特别聪明的人，也没有见他们的饮食有何特别之处。那些无意地大致符合《谷物大脑》提倡的饮食（无肉不欢）的人，却经常喊脑壳疼，健忘，思维混乱。
我观察的样本太少了吧。
类似的关于健康的争论不在少数，比如：
1.饭后应该是静坐还是漫步？
2.早饭前刷牙还是早饭后刷牙更好？
3.对于儿童来说，什么样的情况是过度讲究卫生？
4.感冒了，先来两份药，一份抗病毒，一份消炎，要把感冒扼杀在摇篮之中；还是依靠自己的抵抗力把感冒镇压下去？
5.有的人觉得泡脚有利于健康，但德川家康、托尔斯泰（不记得哪个托尔斯泰了）在70多岁高龄的时候冬天都是光着脚走来走去的（我也是，在家穿着普通袜子，不穿棉拖鞋，不开取暖设备）。
6.不吃早饭对健康的影响到底有多大？一天吃几顿好？
7.到底是喝纯净水还是矿泉水？自来水是否需要经净化器净化后才能饮用？
8.国人喜欢喝热水，国外包括韩国、日本，人们大多是直接喝冷水。到底哪个更健康？
……
健康问题，某种意义上也是哲学问题。当今的健康产品、理念又牵涉到千丝万缕的经济利益，所以更是乱花渐欲迷人眼。而只要是关于健康的警告，人们往往是宁可信其有，不可信其无；关于健康的产品，再贵也是值得的，因为健康无价，而忽略了：真正的健康，来源于健康的生活方式。
戴维在《谷物大脑》一书中，最核心的观点是麸质和糖对大脑健康的损害。前者是过敏的问题，后者是能量代谢的问题。
春节吃饭，长辈们还是一如既往地劝菜劝饭。多吃点，多吃点。我肚里嘴里都是饭菜，还得配合着不停地吃。我理解经过三年自然灾害的长辈们对食物的感情：让亲人能够吃饱，是对亲人最大的爱，其余都是废话。
美国人就不一样了，各种因素导致肥胖人群数量多，比例高。我曾经看过一个纪录片，体重600斤的人，一坐下来，腰间的脂肪铺开来，就像自带了一张餐桌。直到妻子威胁离婚，才不得不走上减肥之路。
动物界就又不一样了，很少听说自然界的动物患老年痴呆症，不管是以谷物为食的动物还是以肉类为食的动物。吃饱的狮子，你再给它一块肉，它也会无动于衷。吃饱的人，给他上个新菜或甜品，他会忍不住再尝一口。当然，在实验室中，给动物不同的进食量，动物的生命体征也会有所不同。饱食的动物身体机能反而会有所下降。
还有一个很有趣的事情，我没有验证过：如果你不停地喂金鱼，它会不停地吃，直到把自己的肚子撑爆。
据根据国际阿兹海默症协会《世界阿兹海默症报告2016》数据显示，中国约有950万痴呆症患者，占全球总数的20%。到2030年，中国痴呆症患者数量可能会超过1600万。所以，不管对《谷物大脑》的观点有何看法，谁都不愿意成为固执的牺牲品，最好的办法就是亲自尝试一下，看看是真是假。
