在世人眼里，喝酒之人多豪迈与多情，他们应当琴瑟和弦，吟诗配之。就算不是如此，那也应有调节心情之疗效，否则曹操怎会感慨“何以解忧，唯有杜康”。
我时常在想，如果狄奥尼索斯不是美男，那他的美酒酿造技术还能否成就其“酒神”的称号。谁知道呢，但这并不影响我们的歌颂，歌颂那些用扎杯喝红酒的人以及不用扎杯喝红酒的人。
宁夏人好酒，如果说喝酒也设诺贝尔奖，那宁夏人恐怕已将奖杯装满一酒箱了。他们三五成群，一瓶老白干都是享受；他们砣声成风，如驼铃掠过沙漠；他们打着“酒是粮食精，越喝越年轻”的口号在夏天裸露着臂膀--风萧萧兮易水寒，西北汉子喝雪花。
那么，造成宁夏人好酒的原因又是什么呢？
宁夏气候干燥，对水的渴求使他们以酒的形式去补偿。精明的宁夏人可是很会算账的。一瓶百岁山三块钱，恒大冰泉甚至卖到四块，而雪花、西夏一直都是二元一瓶，同样都是瓶装，他们是宁愿喝啤酒也不会喝纯净水的。另外，宁夏人以豪爽自居，这种性格使喝酒行为逐渐平民化，毕竟骁勇善战是这里人几千年的代名词，所以在今天的酒桌上，我们会看到他们斟酒均匀以示公允，在开场前先碰一杯，这就好像两军对垒前的友好礼节，然后就开始了拼酒比赛。好斗是宁夏人好酒的又一原因，但你可千万不要认为宁夏人粗鲁低级。相反，他们高级而又有趣。
据我了解，虽然宁夏盛产红酒，但这里的人还是喜欢啤酒和白酒。白酒如诗，猛烈直接；啤酒如小说，缠绵悱恻；喝酒与喜欢一个人一样，深入后会上瘾。在枯燥简单的生活中，有时确实需要一种醉酒后的朦胧感，它与生命相融，涵盖着哲学与文化。宁夏人热爱生活，他们最懂这些，他们的酒瘾就是生活场的再现。
进化角度而言，猴子等灵长类也喜欢含乙醇的发酵后的水果。它们通过乙醇这种气味，可以找到成熟的果实，有利生存。这样说来，宁夏人是很早熟的。
