餐饮业也在说生活方式。
现在所有做生意的都会把自己的前面加一个新字，最大的忽悠者就是马云，自从新零售开始说了以后，什么不说个新字，好像就不是这个圈子里的人。
永和豆浆老板说了几个餐饮的秘密，算是一个不太新的老手说的传统的话。
第一，人均要在一百块以上。我就觉得挺纳闷，在永和豆浆我似乎从来也没吃过一百块以上啊，所以不知道啥意思，他说的道理其实简单，就是100块以下的生意，根本抵不住房租人工太贵的现实，没有盈利的可能性。
100块以上，这说明了某种暴利的可能性。这么想想，那些简餐真的不能吃。
第二，食材成本要在30%以下，100块，材料只能30块。
听完这番话，能自己烧就自己烧吧，就是买一些最简单的青菜猪肉，炖个东北乱炖，营养价值也要比饭店高很多。
从这点看，宁可去贵点的餐馆，也不要到太便宜的，可想而知那些材料的不靠谱。
第三，产品要能标准化。这点对于中餐来说最难，毕竟大家都习惯了味精少许，盐巴少许之类的量词。那天在日本机场看着最拉面，就很标准化，日本人做标准化是最屌的。拉面、五花肉、汤，都是标准化事先准备好的，加上现场的各种机器的标准化，才可能在机场那么繁华的地方，保持只需要5个人就能搞定那么多的客人。
第四，差异化的价值。这点大家都在想，谁不愿意独此一家别无分店呢？
这就和生活方式扯上关系了，是不是从生活方式到推到我们需要什么样的食品饭菜，从市面上基本已经都涵盖了，加上动动手指就可以搞定一顿饭，那么还有什么样的生活方式没有被满足呢？
想起来在日本酒店里吃的方便面，真心的好吃，这就说明一点，满足生活方式是一回事，好吃更是硬道理，任何时候都不能丢掉。
第五，要跟着生活方式走，而不是跟着潮流走。
北方人喜欢面条，南方人喜欢米饭，这些习惯就是生活方式，说出来其实没那么难。只是大家都喜欢看着那个流行就跟着那个走，那个赚钱就跟着那么上，喜茶一出，满大街都是丧茶果茶之类，真的是一瞬间会开出很多，一看全都是勾兑好的各种化学试剂，将来肯定不会有延续性。
不着急，不跟风，缓慢的做到精益求精才是。。。
