《我们为什么会变胖》
这本书我花了2小时看完,是我最近看的最快最完整的一本书了。
主要是讲吃脂肪并不会长脂肪,反而多吃脂肪还会帮助减肥。
整本书有22章节左右,前面十几章可以迅速看。主要在解释为什么少吃多动这种说法的科学依据是很薄弱的。并且解释了为什么单纯的少吃多动不会达到你想要的长期减肥效果。然后才开始引出真凶-糖的危害以及糖所造成的胰岛素抵抗是怎么回事。最后讲怎么吃。
少吃会使你的身体尝试替你存储脂肪,以便在你饿的时候使用。这是动物的本能。
少吃或多动可能会有短期的减肥效果,但如果新陈代谢慢了,还是可能胖回来。
别再因为听到“你吃太多”、“贪食”、“懒惰”这样的字眼而抬不起头,减肥失败并不是个人品质问题。我们发胖,并不是因为多吃,是因为我们发胖了,才会多吃。
胖的罪魁祸首并不是吃进去的脂肪,而是糖。
你的细胞对胰岛素的敏感程度很重要。如果你的细胞对胰岛素很不敏感,就会产生所谓的胰岛素抵抗。
你分泌的胰岛素越多,细胞和组织可能对胰岛素产生抵抗。胰岛素抵抗会使细胞对胰岛素的敏感性下降,这就意味着,你需要更多的胰岛素来完成相同的葡萄糖清楚工作,以控制血糖含量。这是一种恶性循环。
最容易致胖的是哪些对血糖和胰岛素水平最具影响的食物(升糖指数高的食物)。哲学食物是糖类的集中来源,特别是哪些我们可以快速消化的食物:任何由精制面粉加工成的食物(面包、面饼、意大利面)、液体糖类(啤酒、果汁、碳酸饮料),以及淀粉类食物(土豆、大米、谷物)。这些食物会迅速的使血液循环中充满葡萄糖。血糖迅速上升,一到水平迅速上升,然后我们就会变胖。
LPL - 脂蛋白脂肪酶 HSL - 激素敏感性脂肪酶
胰岛素在提高LPL活性的同时,也会一直HSL的活性。(LPL会增加储存的脂肪,HSL会减少燃烧的脂肪。)
所以胰岛素升高,会使你的LPL升高,你会积累更多的脂肪,你会消耗糖类来变成能量。只有胰岛素低了,才能消耗你的脂肪。
血液中的胰岛素主要是由摄取的糖类决定的,所以,糖类最终决定了我们积累的脂肪量。
建议大家思考今天吃什么的时候参考食物升糖指数。
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