最近广州的雨真是连绵不断，天空也一直都是雾蒙蒙的。衣服怎么晾都晾不干，真是烦死个人。

不过对摩玛来说，下雨也并不只有烦心事。

有个成语叫做“雨后春笋”，春雨来了，翠嫩的春笋也跟着上市啦！

春笋吃起来——爽、脆、甜、鲜，每一口都是春的鲜味。用一个词形容，就是“惊为天人”。

难怪有人说“尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味”，把春笋誉为“菜王”。

而春笋入菜的做法，摩玛最推荐的是一道“黄油春笋鸡”。

 黄油春笋鸡 

摩玛在做黄油春笋鸡的时候，加了一点辣椒碎调味，成品味道是微辣的。不吃辣或者怕上火的朋友，也可以不加辣椒。

另外，我购买的春笋是商家帮忙剥好的。

如果大家买到了带皮的春笋，用刀尖从根部向上划拉，就可以剥取春笋出来了。

黄油金黄诱人，鸡肉油嫩鲜滑，春笋吸收了黄油和鸡汁的香浓与鲜甜，好吃到上天！

做的步骤也不难，按着摩玛的方法，一步步加料，做出来绝对美味~

材料准备

文昌鸡 1只  /  春笋 1大根

安佳黄油 100克  /  姜 1块

大蒜 3瓣  /  葱 1根

黄酒 1碗  /  盐 适量

红辣椒 适量

制作步骤

1. 将春笋斜刀切成小块。

2. 春笋块入锅焯水，滤去水后捞出备用。鸡洗净切块，姜切片、葱切段、蒜去皮，辣椒切成圈。

3. 锅加热，放入黄油块，等黄油慢慢融化。同时加入姜片、蒜和葱段。

4. 等黄油差不多全部融化时，加入鸡块入锅煸炒。

5. 煸炒至鸡皮皱缩呈金黄色、鸡肉发白时，加入黄酒。

6.  再加入备用的春笋段，加水没过鸡块。

7. 加入辣椒，撒上适量的盐，炖煮15分钟即可。

 出锅啦！赶紧来一块吧！

以前，春笋在北方很难买到，摩玛有个闺蜜在北方工作，一到春天，她就惦记着南方的春笋，缠着让我给她寄。

近两年突然不提寄春笋的事了，我这两天还特地问她，今年还要寄春笋吗？

她说，早就在网上买到啦，都吃上啦！

不禁感叹，物流、科技不知不觉进步了这么多，不仅方便了我们购买、品尝各地的美食，也方便了在异乡的游子回忆家乡的味道，真好！