什么是生酮饮食ketogenic diet
简单说，就是一种高脂肪、充足蛋白质、低碳水化物，强迫身体通过燃烧脂肪供能的饮食方式。最早是医生们发现这种饮食方式能用来治疗难治的癫痫。到了1990年代中期，好莱坞制片人吉姆·亚伯拉罕的儿子得了严重的癫痫病，通过生酮饮食控制的很良好。老爹高兴坏了，赶紧创立了查理基金会（Charlie Foundation）专门推广，他算得上是生酮饮食的早期布道者。当时这件事得到全国性的媒体传播（NBC），让大家都意识到，嚯，原来还有「生酮饮食」这么个东西。
现在很多人开始生酮饮食，倒不是真得了癫痫，而是为了减肥和降脂。
生酮饮食减脂的原理不复杂。正常情况下，碳水化合物经人体吸收后会水解成葡萄糖，在胰岛素的参与下进入身体各处细胞燃烧供能，尤其是维持大脑运作。然而由于生酮饮食中，碳水化合物吃的非常少，脂肪却很多，所以肝脏器官便会将脂肪转换为脂肪酸和酮体（Ketone Body），用来取代葡萄糖。血液中的酮体浓度会大幅度提高，穿越血脑屏障运输至大脑供能。
所以，本质上就是让你的身体进入生酮状态（Ketosis），以脂肪取代碳水化合物，不断的分解和消耗脂肪作为主要能量来源。
也不是所有人都是为了减肥才生酮的，很多人质疑现代高度加工的碳水化合物饮食模式下，人类摄入过多碳水和超量N倍的糖分，产生大量健康问题，因此他们有意识保持低碳的饮食习惯，「原始人饮食法（Paleo
Diet）」或者「无麸质饮食（Gluten-free Diet）」也是低碳的一种，但是比生酮饮食的宽容度要高点。
