首先，感谢上周看过第一篇文章的你们最后还是选择了继续我们这趟26周的旅程。如果你是新伙伴， 我们这是一次26周也就是我会花半年的时间和大家分享一下怎么才能开出一家心仪的店。既然走到这里，我们就不谈文艺，只谈商业。毕竟文艺是目标，通向文艺的路一点儿不文艺。
【定位】
切入正题，这一周我们讲一下定位。这是我认为当你想做一件事情时第一件要做的事。也是最重要的事。明确了你要做的事之后，才不会在那么多复杂的事情中觉得烦乱，无从下手。
第一，调查外围，确定定位
首先确定的客户群，来咖啡厅，酒吧，花店的这些人是什么人，你有多了解他们，他们会在什么时候来做这样的消费，他们的心智模式里当想消费的时候会去哪里，他们的消费能力是不是一个大领域，可不可以让你的钱包鼓鼓。
调查外围中最主要的是调查你的竞争对手，这个领域要是没有竞争对手说明要么你自己在独立开盘一个细分的领域，要么就是这个领域教育市场的成本太高，很多人放弃了。你做这件事情的成功与否其实和你的竞争对手有很大的关系。
对餐饮来说，你做的是什么菜系，你选什么位置，你的客户群是谁，都需要你自己考虑的。
我这么负责，不能把问题抛出来不给解答。当然我这不一定是标准答案，却是我的思考的过程，是个参考答案哈。
我们做“放学以后”这个品牌之前在北京三里屯那边计划和朋友开一家酒吧，装修开始几个月后我们决定放弃这个项目的主要原因就是我自认为对三里屯那边的客户群拿不准。脑子里面没有一个思路我应该做一个什么样子的店他们会喜欢，设计什么样的产品才是北京最潮的那一拨人他们喜欢的，在开酒吧最集中的地方打群架没有绝对优势战胜的可能是极少的。所以，根据第一次对自己的认识不够后我们决定“降维”（那个时候大家都在读《三体》）。站在那个时候的我们想了一下我们对哪一个群体最了解➡️学生（刚刚毕业2年半）。确定这个群体后研究这个群体。学生的消费中属大学生消费最高，这个时期就是过度在刚刚从繁重的学业中脱离开，面对花花世界开始选择，财务大多从父母那里无偿获得，不是刚刚工作的白领每个月过的是计划经济时期，不是大学之前家长对他们的经济管控，对钱的认识不是那么的敏感，也就造就了大学生花钱和别的群体不太一样的特点。确定了大学生之后，我们确定一下大学。北京高校那么多，如果选择的话五道口那边清华北大，人大，航天都在附近…我们却避开了这些院校。既然是寻找最有消费实力的大学，看一下每年双十一北京高校成交量隐约记得第一名：北京电影学院（坐标：海淀）；第二名：中国传媒大学（坐标：朝阳）。大家看到了大学生中消费最高的是艺术类院校。至此我们的目标客户定位就很明确了“艺术类院校大学生”。如果你所在的城市有艺术类院校，学生数量又很客观，就可以去那附近做一下调研，看一下房租，有没有同行竞争。研究一下竞争对手的产品。其实我觉得在一个荒山开辟一条路很难，最好是有竞争对手。这样你可以通过研究竞争对手给你省下很多步骤。也可以直接用他们给你教育的客户。这一点很容易理解，做餐饮大家都愿意在最中心的位置，人流量最大的那条街。也就是有大量的前人在这条街上给你铺好了路，客户们来这里就是吃饭，逛街，那你就只需要找到这样的地方就可以了，你不需要花费你大量的时间和精力去做宣传等客人来。彩蛋：这样的位置不用怀疑都很贵，那我们选择的标准就是“一流的商圈，三流的位置”。一流的商圈能够带给你最多的流量和信任状，三流的位置能帮你长久的省下很多的预算，第一年你可以将预算作为网络宣传和小礼品等勾引客户，第二年之后这部分省下来的钱就是利润了。北京很多很挣钱的店最后挣的钱都交房租了，其实并不是我们要的结果。最主要你选择的三流的位置正好符合那种大隐隐于市的店的格调。酒吧，咖啡，花这些都是靠老客人的店其实三流的位置就足够了。因为我们是开第一家店希望能有试错的机会，试错的成本又不能太高，说实话我真心感谢当时在回眸一看的时候找到了我们这家带有小院子的店，在一条热闹的街面上一个不起眼的位置需要偶然间发现，也正是这样的位置很多客人带着他们的朋友进来的时候都会被赞与你是怎么发现这样一家店的！感觉像是很多人的基地。最主要正式这样偶然间才能发现的入口给了我们很多次试错的机会。
第二、寻找信任状、
决定开店后，我也关注了很多加盟的品牌。有大品牌自然好，会给你带来很多流量。有两点让我最后决定自己创建品牌，第一就是因为qiong，大品牌动辄就要几十万的加盟费，让我望而却步。当时我就想要是将来我的品牌做加盟一定是换一种方式让大家进来。第二其实也是最重要的一点，我想要做一个我自己喜欢的店，加盟大品牌流量虽然来了，但是在产品设计上和店铺的装修上我并没有动脑子，而我喜欢动脑子。毕竟赚钱的方法那么多，而动脑子做喜欢的事的机会并不多。我就当机立断做了自己的品牌“放学以后”并注册下来，虽然是一个小小店，却是承载了我们之后大计划的一个开端。虽然没有大品牌，有了商标也有了底气。之后在产品设计上的信任状会在产品那周详谈。
第三、建立配称
确立好以上这些我们就需要建立配称：生在一个互联网快速传播的时代我们是如此幸运。我当时所有的点只有一个目标就是人家来了想照像，会自觉的发朋友圈，在他们的圈子里确立对我们店的认知是一个符合我们设计的认知。接下来的就是装修和产品设计，因为篇幅会很长，所以放在以后单独的一周来详细讲一下产品的设计。所以配称的原则就是符合主旨，利于传播。
复盘：这周说了做事情最重要的一点（定位），寻找目标客户群，研究客户群体，地缘定位，研究竞争对手，寻找切入点。接下来下周我们聊聊配称…这周其余时间就可以去你们城市的艺术类院校附近转一下，看看研究一下竞争对手了。对了我说的这是一个参考答案，并不是标准。只是这条路我走过，有些坑和拐我了解，所以也可以给些建议，请笑纳。有什么问题欢迎留言，我会尽全力解答哈。
（附图为，北京上周突降大雪，在店里照的几张日常）
