昨天与友人行山后，午饭就在山脚的素食馆吃了一顿简餐素食，边吃边聊。
友人见小宝吃饭很好，啥都吃，大大小小粗粗细细软软硬硬，毫不介意。突然说起来她的大侄子，海归派博士，不吃青菜，极少吃水果，突然有一天大侄子问她：姑姑，为什么我经常口腔溃疡？
看来简单的饮食习惯不是高学历也能挑战的，道理这么简单，果蔬在饮食搭配里是最多数量的。
鸡鱼肉蛋不一定每餐都配全，多多少少都会有，但是青菜是必有的，特别是绿叶青菜或者是橙红色菜系，因为人体需要它，需要它来促进消化，促进肠胃蠕动，正常排泄，保持体内酸碱平衡。
今天一个简单的冬日暖菜：鸡汤炖豆角。
原材料也非常简单，鸡腿一个，豆角一把，姜，油，盐，枸杞和大枣。
炖汤用的是砂锅，小火慢炖，熬出汁味。为什么是鸡腿而不是整鸡，一是一大一小两张嘴吃不了那么多，二是我自从发现了这家分块儿卖鸡肉的地方，再也不去别家，他家是把鸡腿肉鸡翅鸡胸鸡头鸡脖子鸡爪子分开来卖，当然鸡腿和鸡翅是最上的价格，好肉才能炖出好汤。
熬鸡汤，我一般就是放几片姜，出锅吃的时候加一点盐，但是今天加了几粒枸杞和大枣，要孩子从小体验不同的味蕾。
鸡汤熬好了，剩下来的就更简单了，把洗干净切成段的豆角放进锅炖10分钟，加点盐出锅开吃。
无论是干冷的北方，还是湿冷的南方，用砂锅做菜是冬日里最保暖的一个方法，砂锅也可以端上桌，也可盛到碗里，边吃边盛吃到最后，锅里面的菜还是温的。
#冬日美食暖洋洋
图片发自简书App
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