潮汕牛丸粉
潮汕菜是粤菜三大菜系之一，盛产餐饮名家，各色名菜多不胜数。潮汕菜的一大特色是"咸鲜香"，上至登大雅之堂的鲍参翅肚的烹制，下至接地气的多种名小吃的调制，当然还有近年火得不要不要的手打牛丸和鲜牛肉火锅了，大街小巷随处可见，尤其到了冬天这个季节，火锅店门口候着的人群更是里三层外三层。
潮汕牛丸粉在珠海也是随处可见的小吃美食，牛丸粉店面特别好认，普遍用奶黄色或买绿色做为招牌底色，然后配上大大的"潮汕牛丸粉"几个大字，特色鲜明，远远就能辨认得出。
潮汕牛丸是不是纯手打一口咬下去就能辨明，因为手打牛丸使用100%纯牛肉捶打成肉酱后，直接捏成丸子放入温水成型，不会有任何淀粉类物质的粉面口感，口感又弹又韧又爽，肉味浓郁又嚼劲儿十足。
牛丸粉使用普通河粉既能配成美味，最出彩的除了牛丸还有那用牛骨长时间熬制的清汤底，极为鲜香，撒上几棵香芹丁(对！就是香芹丁而非葱花)提鲜功力倍增，吃上一碗齿口留香，也是从牛丸粉发现，原来香芹丁和牛肉汤是绝配。
寥寥几个食材搭配即足以彰显一方特色味觉，真真是绝！
