10月5号在黑龙江鸡东县，9人聚餐食用自制“放在冰箱里冷冻了一年”的酸汤子，黄曲霉菌中毒。7人死亡，2人仍在抢救中：仍处于危重状态。
现今在医院抢救4天花了20万，院方表示后续治疗还需要上百万费用。
这是一种广泛存在的黄曲霉毒素
黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时会产生毒素，产生的孢子可扩散至空气中传播，而后会侵染合适的寄生体，产生黄曲霉素。
这是一种毒力可怕的致癌物
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，1993年被世界卫生组织(WHO)划定为1类致癌物。
黄曲霉毒素是目前发现最强的致癌物质。黄曲霉毒素的毒性相当于氰化钾的 10 倍，砒霜的 68 倍；致癌力是奶油黄的 900 倍，二甲基亚硝胺的 75 倍，苯并芘的 4000倍！黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡！
黄曲霉素含量在1 mg/kg 时就可诱发癌症。而 1 mg/kg 黄曲霉素含量仅相当于 1 吨粮食中有 1 粒芝麻大的黄曲霉素。
1mg可致癌！一次性摄入20mg可以直接导致成年人死亡！
事实上，在我们的日常生活中很容易见到黄曲霉毒素的影子
当粮食未晒干或储藏不当时往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，所以，黄曲霉素主要存在于被黄曲霉菌寄生过的粮食、油及其制品中。在花生、花生油、玉米、大米、最为常见，在动物性食品如肝、咸鱼中、奶制品中也比较常见。小作坊的油也要注意原料污染问题。案板、筷子需要经常擦洗并且晾干。
黄曲霉毒素是挺吓人的，但黄曲霉毒素也是可以防治的，其要点是防霉、去毒。
水分是黄曲霉素生存的一个条件，所以厨房用具需要保持干燥。还需要定时更换厨房用具！
对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。加热到268℃-269℃时黄曲霉毒素开始分解破坏。另外，还有一些方法可以减少食物中黄曲霉毒素的含量。用水洗一下花生米，黄曲霉毒素的去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉毒素部分破坏掉，加食盐炒或煮的去毒效果更好。
日常防霉、去毒:
（1）水洗和浸泡法，大米在食用前，反复加水搓洗，将附着在米粒表面的糠粉尽量洗净，即可达到去毒的效果；
（2）加热处理法，黄曲霉毒素耐热，一般的烹调加工温度不能达到完全去毒，但在高温下可以部分地被分解，比如将污染的粮食用低于 100 ℃ 的水蒸汽淋洗，然后在 60 ℃ 下干燥到原来的含水量，可以有效地使黄曲霉毒素分解，而且毒素的破坏程度是随温度的升高而增加的。
