年又花胶甜品
精品花胶 × 手工挑选
① 环境：★★★★
② 出品：★★★★
③ 性价比：★★★★
步入深冬，尽管南沙的气温仍然保持20℃出头，皮肤、喉咙却干燥得直叫救命。
今天三三要推荐的店，是大隐于市而内有乾坤的「年又花胶甜品」，就在金隆路的星巴克旁边，位置相当好找。
店面不大，但是日式风格浓郁，原木桌椅、灯饰、绿植装饰、桌面摆件，整体氛围向外传送着一阵阵的舒适感。
店内不显眼的角落，摆放着复古留声机，旁边搭起的书架可随时供客人取悦，文艺、金融、儿童画本等跨越界别的文化碰撞，令人不禁好奇。
花胶的药用价值很高，有滋养容颜、补益气血的作用，而且脂肪几乎为零，低碳水、高蛋白，健身人士也能放心食用。
但由于花胶处理起来太过麻烦，从浸泡到炖制至少要24小时，而且处理不好口味容易带腥味。
作为一家专营「花胶滋补品」的甜品店，「年又」的老板娘自然懂得如何处理花胶最好味！
靓材料并不止于花胶，「年又」每一样食材都经过精挑细选，每天定制不同的「今日靓嘢」菜单，坚持手工制作，保证所有原料纯天然，不加任何添加剂。
■ 牛奶桃胶炖花胶 ■
作为店内Top sell单品，选用接近千元1斤的深海蝴蝶胶制成，搭配自带胶质的桃胶，制作过程没有添加任何凝固剂，全靠两者相互作用形成自然胶感。
炖煮花胶过程中不加一滴水，只用新鲜灭菌牛奶，让花胶里的胶原蛋白稳定析出，产生小分子肽，更易于被人体吸收、消化。
入口花胶与桃胶质地厚实软滑，伴随浓浓的奶香，而且也丝毫不会有腥味哦，满嘴都是胶原蛋白！
■ 椰子竹笙花胶汤 ■
一盅有着“妈妈”味道的炖汤，用料很是实在，轻轻勺起，大半碗都是料。
椰子肉的甜味混着花胶的浓郁，两者相互交融，每口都是“清甜小炮弹”。自带竹香竹笙吸满了汤汁，口感又软又脆，一口咬下鲜甜在口中爆发。
喝下一口热乎乎的炖汤，冬天的干燥感一扫而空，清心润肺~
■ 藜麦花胶冻 ■
低糖、低脂、低碳水同时饱腹感十足的藜麦完全是减脂人士的最爱，减肥期间吃它既有营养也完全不用担心脂肪热量的问题！
「年又」将花胶充分击碎，混合着藜麦、椰奶，倒模成「小山丘」的形状，加以鲜花和金箔点缀，每个侧面都美得动人。
自带胶质的奶冻挖起来相当厚实，配合着旁边的椰奶入口，口感香滑细腻，其后淡淡的花香气从舌后溢出，轰击味蕾！
■ 樱花水信 ■
「水信」是日本的一种传统小食，冬季时分来到「年又」，可限定享受到只有樱花季才有的特色。
经历盐浸过程的樱花，在白凉粉的凝结作用下，像水晶球一样晶莹剔透，花朵安静盛放其中，犹如露珠，仿似水滴。
樱花的香气并不突出，自带淡雅感，老板娘在处理过程中没有完全洗去盐份，入口虽清淡顺滑，但吃起来更像是“带有咸味的白凉粉”，有点扣分！
找一个惬意的午后，来到店里，点上一碗花胶甜品，独自静坐、沉溺，岁月静好大概说的就是这般感觉。
