明天要上班，心情有点期待。这大概和很多人不一样。毕竟休息了四十多天了，这样闲闲的日子过得多了，就有点闷了，无聊了。虽然我会读书，码字，做美食，什么的，但是还是会有闷的感觉。有时候会想，真的退休了，我一定会各种不适应的。一定的！实际上我比较喜欢那种有规律的忙忙碌碌的生活，哪怕是比较忙的工作状态，哪怕那些工作中有许多我不喜欢并且不得不应付的工作占据我的大部分精力，我还是喜欢那种忙碌。

看到我今天的标题，千万不要误会，真的没有那么深奥和晦涩，因为此“面”非彼“面”，我要说的就是面，吃的那个面。

身为一个纯正江南血统的女人，我的基因中是排斥面食的。不爱吃，更不会做。年轻的时候还好，那时候在父母身边，南方口味还是比较多的。结婚以后，一个生活在大西北的女人不会做面，简直不可思议，可这真的是我那时候的状态。我就曾经在帮妈妈和那个蒸馒头的面时，犯过那个“面多了加水，水多了加面”的低级错误，搞得妈妈那次蒸了好几锅馒头，然后我们那些日子每天就是吃馒头和炒菜，吃到我见了馒头就饱了的地步。

而生活在大西北，不会做面真的是无法很好生活的，何况先生是一个地地道道的西北汉子，我们的饮食习惯的差异还是很大的。

刚结婚的时候，我大多时候都是米饭炒菜，直到先生抗议，然后他和面、拉面，我炒菜，还算是琴瑟和谐吧。在这样吃面的日子中，我慢慢喜欢上了吃面，吃拉条子，而先生那时为了生计常年在外打拼，很少能回家，我当然无法吃到面食了，于是下决心学习，不错，靠山山跑，靠墙墙倒，一切还是要靠自己！那么难的炒菜我都没问题，做面食，我也应该不在话下。

抱着这样的想法跟先生学做面，从和面开始。别说，这和面还有很多的讲究呢，放盐、加水，控制好软硬度，还要醒面，这个过程是漫长并且艰难的，因为一不小心就不能完成当天想要的效果，尤其是想吃拉条，那一定要好好进行水面盐的配比，还要下功夫揉面，并有一定时间的醒面。经过无数次的练习，我也能和出不一样的各种面，除了那种面条，那些面条的面要超级硬，也就是要水少，我没有力气，揉不动。吃面条很多时候都是挂面。后来有鲜面了，会买来吃。

然后那种拉面会被我做成各种面食，仅拉条就是细的、扁的、宽的，有时候会活好面，然后用剪刀剪到锅里煮熟拌菜吃，那个叫“剪鱼子”，还会把面揪成鞭炮模样煮了吃，叫做“炮仗子”，还有“搓鱼子”，“杏壳喽”，也叫“猫耳朵”。还有揪面片，拨鱼子……哈哈哈，花样多吧？

吃法也比较多，分三种，干吃，就是煮好以后拌菜吃；汤吃分两种，一种是炒好各种菜，然后汤煮好把面直接煮进汤里，连汤带面地吃，另一种是先做好汤，比方说臊子汤或者炸酱等，然后煮面，面煮好以后，把做好的汤浇在面上。拌开了吃。其实想想还不都一样嘛？吃进肚子里的就是面和各种菜呗！

好了，先让我笑一会儿。因为即使都知道是那么回事，但是还是要各种不一样的做法，然后不一样的吃，然后到肚里变一样！哈哈哈哈……

西北人吃面讲究“原汤化原食”，自己和面的另一个好处就是面汤好喝。那时自己和面制作各种面食后，最后的面汤都是所剩无几的，因为真的很香，我通常会用汤盆盛了摆在餐桌上，然后面吃完后，一家人争先恐后地舀着喝面汤，那时儿子吃饭比较慢，担心喝不到，于是提前会另拿一只碗晾好一碗汤，不跟我们抢了。

再后来我学会做小笼包，学会做面包、蛋糕，还学会做酥油饼，还会做葱油饼，蔬菜饼什么什么的，这个面食真的是变化多端啊！

那天在电视上看到一种口袋红枣饼，看着很香的样子，准备哪天试着做一次，因为我发现那个真的不是很复杂。

都说吃面容易胖，现在儿子为了控制体重，在家里比较少吃面，所以我现在大部分时候给他做米饭，然后为了调剂先生的口味，我会包饺子多一点，儿子也喜欢，先生也喜欢。这是用面做皮的一种吃法。

这就是我的多面人生，因为学会做面食了，我的生活也多了很多花样和可能性，现在的我既喜欢米的香甜，因为那是来自基因的镌刻，同时我也喜欢面的多变，这是第二故乡给我最好的礼物！

我爱我的多面人生！我爱面！