想给餐桌添道简单又健康的热炒？试试这道豉椒鱼干炒豆丁！食材常见易备，做法也不复杂，香辣过瘾超下饭，关键吃得安心～
食材准备（都很健康家常 ）
✅ 小鱼干75克（选新鲜晾晒的，少盐那种更好）
✅ 五香豆干75克（豆香足，口感扎实）
✅ 红辣椒2个（增添鲜辣，维C满满）
✅ 豆豉1大匙（提鲜增香，选原味豆豉）
✅ 蒜1瓣（拍碎切末，增香小能手）
✅ 调味：酱油1茶匙、糖2茶匙、香油少许、胡椒粉少许、清水1/3杯
制作步骤（简单好操作 ）
1. 处理食材：五香豆干切小丁；豆豉泡下水沥干；红辣椒切丝，蒜切末，小鱼干清水冲一下（去掉表面浮尘）。
2. 煎脆鱼干：锅里倒3大匙油，小火烧热，放小鱼干慢慢煎到金黄酥脆，捞出备用（这步别着急，小火煎才会又脆又香，还能逼出多余油脂 ）。
3. 爆香炒豆丁：另起锅，倒1大匙油，先爆香红辣椒丝、蒜末、豆豉，香味出来后，下豆干丁翻炒，接着放煎好的小鱼干，倒入酱油、糖、胡椒粉、清水，翻炒到汤汁收一收，淋点香油就大功告成！
全程大火快炒，保留食材本味和营养，香辣开胃又健康，配米饭能吃两大碗！快试试，厨房小白也能轻松拿捏～
