有个笑话是：外地人到重庆四川吃饭，上餐馆点菜，上菜的时候，颇为疑惑：鱼香肉丝里面怎么没有鱼？虎皮青椒里咋又没有虎皮？当然，我们当地人都会大笑一句：难不成老婆饼还给你配个老婆？肯定不会呀，这说明了个什么问题，川菜馆的老板会做营销啊。管它形似、神似、味觉似，先起一个响当当的名字再说。
下面，沐澜溪来跟您唠嗑唠嗑：
鱼香肉丝：来源于一户喜欢吃鱼的四川生意人家，并且对调味也颇为讲究，大家都知道鱼的腥味很重，需要用调味来压，再加上四川人口味比较重，葱、姜、蒜、酒、醋、酱油都派上用场。有一次，这家女人炒菜的时候，为了物尽所用，将前天烧鱼用剩的配料用来炒菜，原本她以为肯定会不好吃，没想到他老公吃了简直赞不绝口。而这款肉丝是用烧鱼的配料来炒的，所以命名为鱼香肉丝。
后来改进了很多年，四川菜谱里还多了鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。谁说麻辣才是川菜的代表，我们也吃甜的酸的好吧！
夫妻肺片：三国安汉(即今南充市)，一对夫妻在嘉陵江畔开了一个卤菜店供渡口来往人员，当时江中打鱼人、鱼舟及商船很多，巴西郡太守“张飞”对两夫妇手艺特别称赞，便用“夫妻”二字命名，“夫妻肺片”这个名字也体现了菜里的细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口。后来介绍给他的大哥刘备，并做御膳供品。
蚂蚁上树：传说这道菜与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。后来，窦娥丈夫患疾而亡，婆婆病倒在床，窦娥变着花样做饭菜给婆婆。但窦娥没钱了，于是肉的说她之前赊账的都没有还，现在不卖了。但窦娥一直要买，肉贩子便切了一小块肉她。窦娥用这点肉切成肉末，将剩下的粉丝泡软。再放葱、姜，下锅爆炒，放酱油，再加青蒜丝、胡椒粉，便起锅。窦娥婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"婆婆发现粉丝上有黑点子，"这上面怎么有这么多蚂蚁？"窦娥告诉她其中原委，婆婆连声称赞，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！
川菜真是博大精深，但其实又很接地气，这些菜都是川人基于生活、基于当时的情况，发明了这么一系列的菜品。当然，川人起名也有意思。你喜欢川菜吗，你知道川菜里面的故事吗？
