2011年，有一部关于新年、口碑极其糟糕的片子，叫做《新年前夜》，差一点就包圆了2012年的金酸莓奖，然而其中有一句话说得极其动人——
“ 在这个世界上，有时候很多事情我们都没有办法控制，比如地震、洪水和真人秀。但重要的是记住我们能够控制的事，比如原谅、第二次机会和重新开始。”
不论过去的2015年过得如何，你都值得一个闪闪发亮的新鲜开始。
跨年夜，我猜很多人红包都抢累了，馋虫也蠢蠢欲动，不知道夜宵该吃什么了吧。
Well, 我也无法替你做出决定，但是也许我可以先告诉你，新的一年将会改变全球美食界风向的6个秘密，然后你可以选择追随潮流，or 走自己的路。
No.1
Poke沙拉
所谓Poke, 是夏威夷当地的一种传统沙拉做法，Poke 在当地语言里是切小块的意思。
Poke 以生鱼块、水果、蔬菜、调味料及沙司制成，2015年已经席卷了整个美国西海岸，预计下接下来的这一年里，流行势头会更为凶猛。
No.2
创意冰淇淋（Artisan Ice Cream）
越来越多别出心裁的时髦冰淇淋种类正在出现，比如美国俄亥俄州的 Jeni's 冰淇淋、纽约的 Ample Hills 都以各自独特、应季的口味吸引了大批粉丝，其中不乏诸如甜辣酱、玉米及火腿口味的新品种。
台湾的雪花冰也以其口味之丰富风靡美利坚，芒果雪花冰甚至曾经入选CNN的世界十大最受欢迎甜品。
No.3
裸蛋糕（Naked Cake）
裸蛋糕风头之盛，其实已经不必多说了。这种糕体细腻的戚风，随意地抹上新鲜打发的奶油霜，饰以简单的莓果和糖粉，简单自然，毫不矫饰，攻陷一大片吃货的馋心。2016年，裸蛋糕的流行指数只会更高。
No.4
健康快餐
鉴于人们对食物中的化学制剂和添加剂越来越重视，连锁快餐也开始寻求更有营养、更为环保健康的菜品。包括麦当劳、棒约翰及赛百味在内的一系列连锁快餐品牌都将采取新措施，制定更「单纯」的菜单。
No.5
巴西莓果碗（Acai Bowl）
严格说来，莓果碗在国外已经不算什么新生事物了，instagram 上一搜一大把图。它的流行原因也非常简单：方便易做、色彩营养都丰富，用来吃和摆拍，简直是不二之选。
No.6
快闪餐厅（Pop-Up Restaurant）
这是一个非常有趣的概念，你也许听说过快闪表演、快闪求婚、快闪潮店，但是你未必听说过快闪餐厅。在一个不必承担长期租约、没有设备维护和水电费烦扰的空间里，暂时接管一个厨房，完全可以最大程度地发挥创意和炫技，这样的空间，无论对于 Dan Barber （全美最佳餐厅排名第4的石谷仓的蓝山主厨及合伙人）这样的高手，还是初出茅庐的新手，都是一种极大的吸引。新的一年，必将有更多大厨加入快闪阵营。
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新年快乐！
Welcome to 2016
