这一餐之前，没见过pr，不认识chef，听说过一些褒贬不一的评价。这一餐之后，没被谁圈粉，也不过只是一个心血来潮的食客想对食物和厨师表达一些尊重的碎碎念。
rive gauche，是否想起巴黎塞纳河边的小馆子？当然这里叫bistro，却比bistro更正式，又比fine dining更随性。
打开menu是主厨手写版关于餐厅名字和菜品的理念：“每一道菜都有故事，味道是第一位的，我们运用各种技术和烹饪方式只是为了激发食材最好的味道...”菜单里放入很多chef手绘的图片要感叹一下很米其林风吧？餐厅提供午间148两道、178三道和晚餐alacarte。服务员说今天主厨休息，心里默念希望出品能在正常水准...
欢迎小食、全麦面包、鲭鱼、墨鱼、鹅肝、胡萝卜汤、烤鸡、烤牛小排、甜品次第登场。
面包的呈现是最近刚换的，热的全麦包。之前的面包篮里有3-4种，但被投诉过为什么是冷的，chef一定特别想哭吧，入乡随俗还是需要的。
鲭鱼的酱汁有三层，酸奶油、热情果、薄荷油，去腥、调味。
墨鱼汁、草莓、鱿鱼最好混合入口，用酸甜中和些许墨鱼汁的味道。
鹅肝批上分别覆山楂、苹果两种jelly，可酸、可甜，旁边配海盐。
胡萝卜汤的呈现新颖，第一次见，三层塔拆开，依次倒入，不需搅拌，每一勺下去都有不同的味觉体验。
烤鸡配的烤柠檬不需挤太多，过酸的柠檬汁可能会掩盖鸡肉的味道。后来主厨有介绍，选用肉鸡腿部靠上最嫩的位置，先用帕玛森芝士包裹起来烤制，之后再进行其他工序。印象深刻的一道菜。
澳洲M4草饲牛，对我来说油花足够，吃多未免油腻。主厨用生抽、辣椒==二十种调料的酱汁可谓成功解腻。土豆黄油1:1的土豆泥松软如慕斯的顺滑感。
甜品-荔枝山羊奶酪冰淇淋。奶酪接受度差者，慎入。听说被投诉过有膻味，此处心疼主厨三秒钟。
巧克力加入海盐和跳跳糖，减少不少甜度。
主菜过后，恰好碰到副总厨，初次见面聊的时间不长，也就一个小时...这算是第一次了解两位chef的经历，以及在米其林二星，三星工作过之后，对“完美”的渴望、努力和一些无奈。“有些客人不想和厨师交流的，她说不好吃，你来询问意见，全程不会看你，只是说感觉这个菜不是这样的。”我问他：为什么从米其林三星离开，从上海来到北京。“很多人都劝过我，但我想试一试，为什么呢？在二星、三星餐厅，我只需要把菜做好，做好自己的本职工作。但如果有机会把我自己的想法呈现出来，并且和热爱美食的人一起分享，这是一个多难得的机会”。他坦然分享了差评，好评，原因，可接受的，不可接受的...至少，下一份菜单，我还愿意来。
