某天，从橱柜里找出一袋不知道何时买的绿豆，本着对食材最大的尊敬就是吃掉的原则，于是就做了一锅快手的绿豆汤。

啤酒、冰粉、绿豆汤，可以说是贵阳人的夜市大排档“三宝”。特别是在酷热的夏日时分，找一家喜欢的烤肉店或者烧烤店，男同胞点上两瓶冰啤酒，女同胞和小朋友来一碗冰粉和绿豆汤，就这样可以愉快的聊一两小时的人生。但相对来说冰粉与啤酒更适合夏日，但绿豆汤可以说是四季皆宜，夏日可以加入冰块作为冷饮解暑，冬日可以煮沸作为热饮暖心，一年四季都可以享用，男女老少“通杀”。

一粒粒绿豆下锅，在滚水里翻腾。坚硬的外皮被渐渐软化，温暖渐渐渗入内心，慢慢从里绽放成一粒粒诱人的花。

备料：

绿豆、冰糖、矿泉水

做法：

1、绿豆洗净，浸泡1小时。

2、锅中加水（能浸过绿豆即可）煮沸后，滤出浸泡过的绿豆倒入锅中。煮沸后滤出绿豆，倒掉锅中沸水，这样可去除涩味。

3、重新加水，倒入绿豆和冰糖。绿豆与水的比例控制1:10左右，可根据个人喜爱适当调整，喜欢吃豆就多加点豆，喜欢喝汤就多加些水。冰糖的量也一样，开始先少量加，甜味不够，再少量加入，直至合适。

4、上火盖上锅盖，大火煮沸后，关火后不要揭盖，继续焖20分钟；然后再开火煮沸，再焖20分钟。如此反复3~4次后，用勺子捞起绿豆，观察绿豆是否完全开花。如果绿豆都已经完全开花，则可以出锅；如果没有，则继续大火煮沸后焖20分钟，直至完全开花。

5、冷却后，可以马上开始饮用，也可以倒入容器，放入冰箱冷藏，可随时饮用。

札记：

这种绿豆汤的做法，比较适合懒人，不用一直守着火，用手机定个好闹钟，来回反复，绿豆开花到自己满意即可。有些朋友喝绿豆汤，喜欢滤掉绿豆皮，其实不是很建议滤掉绿豆皮，因为五谷杂粮大部分的营养成分都在皮里。