谁知道我今天做的这道美食是什么？就这种食物，我们这里的饭店20元一份，而我做的这个份量有饭店的两倍多，感觉赚了40块钱，是不是赚大了？
它的名字叫糊嘟。就是这个音，饭店也是这么写的。我们这里的方言如果说一个人把一大堆东西搅和在了一起，就会说“你看你做了一锅糊嘟”，没错，这锅饭就是面和菜的大杂烩。
怎么就想起来做这个呢？还不是因为家里的食材太多了。冻豆角占了冰箱两格冷冻室，我公公又送来了两大包。最近雨水多，豆角疯长，新鲜又有味道，做啥吃都香。和豆角一起来的还有一个大瓜，又甜又面的那种；还有小葱、西红柿、辣椒，冰箱里挤挤匝匝，地上满满当当。
准备午饭的时候，我本来是计划烙葱花饼的，水灵灵的小葱都有点蔫了，怪可惜的。可是打开冰箱看到那一大堆菜的时候，我改变了主意，我得把这些都处理一下呀。吃啥呢？那就吃糊嘟吧，好久没吃了。吃糊嘟，不仅能处理一些蔬菜，还能吃一点玉米面和小米。我家去年的小米还没有吃完，今年他舅舅已经又送来新米了。
所以我的这锅糊嘟里，有豆角、胡萝卜、倭瓜，还有玉米面和白面，也算是食材搭配，营养丰富。做糊嘟也很简单，关键在于火候，还有面和水的比例，如果水多面少，糊嘟就太软，口感没有韧劲；如果面多水少，就会有很多生面疙瘩。总之，经验很重要。我这技术还不差，今天做得很成功。迫不及待地拍照，发给我闺蜜们。
住在北京的玲子特别爱这一口。她不常回来，但是每次回来聚餐的时候，她一定要选那种会做糊嘟的饭店，还要点两份，吃一份带一份。其实饭店做的并没有那么好吃，而且她执着地认为这种美食是一般人做不了的，必须到饭店才能吃到。我说我给她做一次吧，偏她每次都是来去匆匆，也没有到我家的品尝的机会。说实话，可能是我比较聪明的缘故，也可能是我对做饭比较有悟性，我只听学校的石老师说了一遍做法和要领，回来就做成了。我不知道为什么那么多人要到饭店去吃，而且在回我老公的老家的路上，还有一家很有名气的小饭店，名叫“糊嘟王”，很多人慕名去吃。我们俩还专程去吃了一次，但我并没有觉得有多好。我做的就挺好的。
糊嘟这种食物，原本称不上美食，应该归为粗茶淡饭的范围里。只是现在人们怀旧的情绪与日俱增，所以就觉得它成了美食。小时候做糊嘟，是纯玉米面的，配的还是酸菜，真说不上有多好吃。现在做的时候，粗粮细粮对半，配菜也以土豆和豆角为主，口感自然好了许多。我觉得最好吃的是莜面糊嘟，那是真的香。
吃糊嘟少不了蘸料，这蘸料就是炒辣椒，比起做糊嘟来，我觉得这才是个技术活儿。我婆婆炒的辣椒很香，我勤学好问也没有领略到精髓，今天自己独出心裁，西红柿、鸡蛋、辣椒、葱蒜炒了起来，竟然味道还不错，吃得我俩满头大汗，浑身舒爽。糊嘟和阴雨天真是太配了。
