我们来看看海伦司的“便宜三板斧”。

一板斧，是门店租金便宜。酒馆需要开在人气旺、年轻人多的地方，但旺铺肯定租金贵，这个矛盾怎么解决？海伦司的选址策略，就是开在好地段的差位置，也就是热门商圈的犄角旮旯，甚至都没有门脸。比如在上海，五角场附近的大学路是酒吧一条街，这里的租金就贵。海伦司也选址在五角场附近，但不在大学路而在武川路，这里没有酒吧一条街那么繁华，但其实离复旦和上海财大更近，年轻人过来很方便。

二板斧，是人工费便宜。像驻场、DJ、调酒师这些普通酒吧的“标配”，海伦司统统没有，只有简单的音乐管理系统，由普通服务员操作；只提供预先做好的成品酒，以及不需要现场制作的零食，这就大大节省了酒吧的人工成本。而且，什么大屏幕、舞池、台球、飞镖机等，海伦司也统统没有。

三板斧，是采购成本便宜。根据最新数据，海伦司有500多家店，是中国最大的线下连锁小酒馆。这让它有极大的议价权，可以跳过经销商，直接从厂家进货。而且，海伦司主打的不是科罗娜、百威这样的品牌酒，而是海伦司的自酿酒，自酿酒毛利率更高，占海伦司总营收的3/4。

你看，通过这三板斧，海伦司就能够以极致低价提供酒水，还能保持高利润。

你可能会问：没有DJ、没有现调鸡尾酒，这还是酒吧吗？会不会极大影响消费体验？这就要说到年轻人来酒吧的核心需求：不是品尝美酒，也不是独自买醉，而是寻求一个有“微醺氛围”的线下社交空间。就像一位知乎博主说的，“不然，挂科、表白失败、外卖被偷、错过四级报名、体测忘打卡的大学生们真的无处可去，只能在便利店抓几罐百威爬上学校天台了。”当然，这是调侃的说法啊。

换句话说，海伦司卖的不是酒，而是高性价比的酒精社交体验。只需要三五个好朋友，再加上最简单的“音乐和啤酒”，就足够了。与这个核心需求无关的服务，统统砍掉，这就是海伦司成功的秘诀。