对于咖啡而言，每个人都有不同的喜好。我最开始接触咖啡的时候，就是追求那极致的苦。不知道为什么，对于并没有接触过咖啡的人而言，咖啡给人唯一的印象就是苦。而我追求的就是咖啡本来的面貌。
为了得到那杯最纯粹的味道，我从不喝加奶的咖啡，意式咖啡只喝浓缩，甚至会为了一口浓缩咖啡，不远千里前往，偶尔也会喝美式，除此之外就是手冲咖啡。
说也奇怪，时间稍长之后，每次和加奶的咖啡竟然会肚子不舒服。我并非一个乳糖不耐受之人，相反这些甜甜腻腻的东西常常能使我欢愉，但是当其与咖啡加在一起之后，于我而言，就不耐受了。这如同一种心理暗示——对不纯粹东西的排斥。
早些年生的我也是一个爱憎分明的人，说得难听些，如同一个激进分子，或许放到抗战年代，我会是一个愤青。
那时，凡我看不惯，不喜欢的人，一句话都不会跟他说，甚至看都懒得看他一眼，更别提接触了。
然而我喜欢的人，但凡有一点点好感，都会对人有求必应，仿似没有原则，其实唯一原则——千金难买我喜欢。
渐渐的咖啡越来越普及，一个人在家也能做手冲咖啡，而意式咖啡的咖啡机太贵，慢慢就摒弃了意式咖啡，摒弃了意式浓缩，专注在手冲咖啡上。
咖啡最纯粹的味道就是苦，这样的观点很长时间都无法从观念中消除，因此，最开只喝曼特宁，深烘的豆子。只要不冲坏，冲出一些杂味、涩味出来，都会相当沉浸在曼特宁的焦苦味中，感觉那才是人生，是人生真正的味道，不参杂任何杂质，简单干净的味道，但是又如凯撒大帝版充满着霸占世界的野心。
后来慢慢尝试耶加雪菲，很长一段时间都觉得耶加雪菲和曼特宁是绝配的一对，一个极致的酸，一个极致的苦（都是相对而言），如同人有男女，世界有阴阳，它俩若结合，定能造福咖界，千秋万载。
因此，开始了解咖啡原来不止有苦味，咖啡最纯粹的味道也并非苦，还有酸，还有各种风味，只是很多味道人们都喝不出来，甚至叫不出名字来，不知道淡淡的茉莉花香喝起来是什么味道，霉果的酸味喝起来是什么味道......只是这些味道都不是甜味，就笼统的将其称为苦。
一次偶然喝到一款叫哥伦比亚的豆子，那时候的哥伦比亚就只是纯粹的哥伦比亚，没有很多分支名称。中浅烘的豆子，没有极度的苦，也没有极度的酸，真的如同曼特宁和耶加雪菲的结合，这个世界在那一刻阴阳调和了，味道均衡，回甘浓郁，淡淡的花香，但是说不上是什么花的香味，从此大爱此豆，很长一段时间都没有换过，还给身边的朋友推荐。
而那时的我，已拂去了曾经的轻狂，学会了迁就，学会了更好的与人沟通交流，更学会了平和，少起争端。
人生状态的不同，竟然连口味也跟着变化。当一个人升起觉知的时候，人生之路也在慢慢变得更加清晰。
相信你也有你的变化故事，欢迎也来讲给我听。
