你凭什么记住一家店？
拿一道广州小吃肠粉来说，酒楼吃的是美好与精致，街头吃的是地道与满足。超爱肠粉的我既不在广州也不在粤菜馆易寻的城市。对于我这种爱而不得的村里人，想吃到好吃的肠粉不容易啊～
说说我的肠粉之路——
我在哪？潭门、博鳌和琼海。说一下这三个地方和我的关系，潭门镇和博鳌镇是海南省琼海市下辖的两个特色小镇，我住在博鳌营生在潭门，隔三差五去一趟十几公里外的琼海市。你来过就知道，标准的小地方，两个镇直到今年下半年才有了第一个红绿灯（为主干道旁的一所学校而设），袖珍迷你但我喜欢。
博鳌镇上据我所知有一家肠粉店，去年刚开业，火速赶往品尝，失望。还有一家本地特色的杂粮店（一种综合性的小吃店），是一家有年头的本地小吃品牌的分店，在馋猫探店时意外发现有肠粉卖，尝试之后，评价一般，酱汁偏甜。
再说潭门镇，因为工作的关系，潭门镇是早餐担当。对于就好这一口的肠粉，我孜孜以寻。一家是本地特色的茶店（一种综合性本地早餐店），也是偶然发现竟有肠粉售，尝试之后觉普通，偶然牙祭。
另一家已经在三年前关门了，两年前连房子也拆掉了。地点在离我们工作室比较近的村口路边，是来自湛江的夫妻店，大部分时间都是老板娘在炉旁忙活，很少见到男主人。小店专做肠粉，蒸笼摆在门口露天作业，热气腾腾的抽屉拉开又关上，总让我想起小学门口的羊肉小笼包氤氲缭绕的白气。点单后掏出手机落座，摆好一次性杯，抓起桌上的水壶，菊花的香味沿着壶嘴流淌出来，趁热抿上一小口，冰糖的甜味和烫嘴的金黄一起跨过舌头走向喉咙，润、甜。几分钟后，肠粉上桌，美美享受。每次来不及堂食外带打包时，都想问一句菊花茶能不能打包。可还没等攒够勇气开口问，小店就关门歇业了，别人说是不做了回老家了，原因自是不详。此后每回经过，都要望几眼，巴望着又回来营业。可是没有，又多望了几个月，终于把房子也望没了，拆掉了。
后来，也去琼海市按图索骥地找过一家挂在网上的肠粉店，味道不好，再没去过。再后来，我自己学会了做肠粉，还收获一致好评，特别是爱吃也会吃、尝过无数星级餐厅和市井小摊的、土生土长广州人男票的赞誉，我真棒！
对于村口那家无名湛江肠粉店，说也奇怪，自拆房子时彻底死心，随着废墟被清走，风一吹草也长起来，我竟把他们忘了，忘得一干二净。就是前几天突然想起来，竟然不是因为我好的肠粉，而是那金黄香甜的菊花茶。似乎是从湛江夫妻的老家漂洋过海飘过来的清甜香味，提醒了我还有这一段美好缘分。
妙，引发我一阵思念，继而思考。一家店何以为凭，让人记住，让人想起？凭着踏踏实实做事，凭着淳淳朴朴做人，凭着做好自己的同时又有一丁点儿的不同。所谓做好产品的同时，保留一点差异。那一点点的差异，就是特色，就算远隔千山万水，就算过去匆匆数年，也能随风飘过去，引起一阵缠绵悱恻。
让我们凭初心，等风来。
