【失传的营养学】越读感触越深、
今天读到了营养物质与肝脏之间的关系。
以下有摘抄自《失传的营养学》一书的一些内容、
一、肝——健康的大总管
它是我们人体物质流和能量流的物流配送中心
1.肝的作用：肝是人体必需的很多物质的生产基地，是我们人体的化工厂，负责解毒、垃圾处理，是全身运输系统（循环系统）的维护者，而更重要的是，它还是我们人体物质流和能量流的物流配送中心。
2.肝脏是营养物质进入人体内的第一站：我们吃进的食物，从胃、小肠、大肠吸收进来的营养物质（不仅如此，还有许多杂质），首先要通过一条血管（即门静脉）流入肝脏，当人得了严重的肝硬化时，血液不能流过肝脏，就会导致大量的血淤积在门静脉里，导致门静脉高压。
3.肝和肠是配合工作的。肠道负责消化食物，吸收营养素，而肝脏负责对营养素提纯。换句话说，肠道是对营养素进行粗提，所以有很多杂质，而肝脏是对营养素进行提纯和精加工。
4.肝不仅对营养素提纯，而且还是很多维生素储存的场所，也就是说肝是维生素的仓库。并且，很多维生素要想在全身应用，首先要通过肝的进一步加工，把它们变成活性形式后，才能被全身的组织细胞利用。比如：胡萝卜素转化成维生素A，就是在肝内进行的。
二、肝的蛋白质代谢
1.说到代谢，包含两方面的意思：一方面是这些物质是怎样合成的（即合成代谢），另一方面是这些物质发挥作用后是怎样被消耗掉的（即分解代谢）
2.肝脏利用从肠道吸收进来的原料（氨基酸）合成大量蛋白质。蛋白质缺乏后人会出现一系列的状况：头发干枯没光泽，变黄、变白变细、末端分叉，甚至大量掉头发。皮肤也会没有光泽，容易松弛，脸上容易长斑长皱纹，容易脸部下垂，容易衰老。容易疲劳，精力不够用，爱睡觉，总是困且睡不醒，醒后也不愿意起床，记忆力衰退等。
3.肝脏是人体蛋白质代谢的中心，是人体蛋白质代谢的场所。氨基酸被肠道吸收后，随着血流直接进入肝脏，肝会根据自身和身体的需要合成大量的蛋白质。剩下的氨基酸才会被送往全身。
4.关于白蛋白：a.维持血液的总容量b.运输物质，如钙、胆红素c.控制水分子。
5.肝是人体内脂肪代谢的场所，食物中的脂肪会在小肠内分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，进入人体后，要在肝细胞内重新合成为甘油三脂，即脂肪，然后以脂蛋白的形式运出肝脏，运送到皮下贮存。当身体产生脂肪的量在合理范围时，脂肪被运输到合理的地方，如乳腺、臀部、大腿根部内侧等等，但如果脂肪太多了，没地方放了，就只好能放在哪里就放在哪里，而腹部皮下的空间广阔，结果多余的脂肪都被扔到了这个地方。
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当我们理解了人体绝大多数疾病都是代谢性疾病，那么“疾病都是吃出来的”这句话就不难理解了。
未完········
