三下乡视角：湘潭白石镇藕粉制作的传统密码与产业升级实践

                                  指导老师：姜婧姮、许庆林 通讯员：张艺萌、朱婷婷

        2025年7月4日，迎着晨光，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团正式开启三下乡之旅。第一站为湘潭县白石镇，藕粉是当地最具特色的食品，同时也具有着悠久的的文化历史与营养。

（图为三下乡出发前集体合照潘清清摄）

        首先，团队成员在湘潭县白石镇团委副书记周洋的带领下来到湘潭白石农夫生态农业有限公司进行藕粉制作与生产的厂房参观。由公司老板胡彬向团队成员介绍了自己的创业经历与家乡情怀，他的故事给了团队成员很大的启发，让大家对于未来的发展与成长有了更多的希望，接着还向大家介绍了主要的生产流程及工艺。胡老板表示公司的藕粉生产有着最先进的生产设备，同时秉持着“零添加”的原则，致力于生产出口味最佳、最健康的藕粉产品，销售到五湖四海，让更多的人能够品尝到家乡的美味。

（图为胡老板向团队介绍工厂生产流程与工艺张艺萌摄）

        参观过工厂后，胡老板向我们讲解了传统藕粉制作工艺，主要是六大工艺，每一步都需要制作人全身心投入，才能制作出口感更好的藕粉。接着胡老板传授团成员最佳的冲泡的藕粉方式，先要用少量水将藕粉冲至液体状态，然后迅速倒入100摄氏度开水，再采用类似于打鸡蛋的手法进行搅拌。团队成员学会后也纷纷尝试，现场气氛活跃、其乐融融。

（图为胡老板讲授藕粉冲泡技巧潘清清摄）

        最后我们结束了上午的参观学习旅程，回到乡政府进行调整休息，准备好下午更进一步的深入调研与探访。

（图为团队成员与周书记及带队老师许庆林在乡政府合照张艺萌摄）

        在这半天的三下乡实践活动中，湘潭大学化工学院的学子们深入湘潭县白石镇，见证了藕粉传统制作工艺与现代产业发展的完美融合。从胡彬老板的创业故事，到传统制作工艺的传承，再到现代生产技术的应用，每一个环节都彰显着白石镇藕粉产业的蓬勃生机。相信在传承与创新的共同推动下，白石镇藕粉产业必将迈向新高度，书写乡村振兴的崭新篇章。