01

今天家里请客，妈妈特意准备了银耳莲子红枣汤。

之前她喝过其他人煮的，觉得挺好喝。不过自己煮还是第一次，对于具体的方法还不太清楚。

我之前煮过几次，步骤已经很熟练，只是工具不太趁手，没出来胶质，一直很遗憾。

今天有电炖盅，想着肯定能煮出好喝的银耳莲子红枣汤，所以主动请缨露一手。

02

按照之前掌握的步骤，首先用冷水加入面粉把银耳泡发洗净，然后银耳去蹄撕碎，莲子、红枣泡发洗净。

准备好的材料依次放入炖盅，加入足量的水，武火烧开，文火慢熬，时不时搅拌一下，胶质果然出来了。

放冰糖的时候，考虑到老人血糖高，年轻人得减肥，特意只放了一块。

一个小时后，揭开锅盖瞧一瞧，银耳晶莹剔透，汤汁粘稠;尝一口，甜软润滑，满满胶原蛋白。

我很是得意，上桌的时候，特意装了小碗，一碗碗端上去，大家打趣这是五星级酒店服务。

03

二姑妈素来喜欢喝银耳莲子汤，第一个尝。

用筷子夹起来一块，咂了下嘴:都煮融了！

我瞄了一眼，答:这是好不容易煮出来的胶质！

她又尝了一口，说:一点都不脆！煮太久了！也不够甜！

我张了张嘴想反驳，可是也知道不合人家胃口，就没开口。

妈妈跟着拿了一碗，喝了一口小声说:我吃也得加糖。

其他老人以前没吃过，没得比较，只说还可以甜一点。

还好桌上有两个平辈儿，一个表示很好吃，另一个说银耳莲子汤就是要煮成这样子，才煮出了精华。

总算勉强挽尊，不过我也明白过来了:好不好吃，厨师说了不算，吃的人说了才算。

只好安慰大家:下一餐咱们再煮，保证又脆又甜。大家总算安心喝完了。