食材清单

低筋面粉45g鸡蛋4个

菠菜泥40g细砂糖40g

玉米油40g馅：山药泥+炼乳

烹饪步骤

步骤1： 菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。

步骤2： 加少许水放入料理机打成菠菜泥。

步骤3： 放凉后加入玉米油混合。

步骤4： 搅拌乳化。

步骤5： 过筛低筋面粉。

步骤6： 搅拌均匀。

步骤7： 加入蛋黄。

步骤8： 搅拌成细腻状态。

步骤9： 蛋清分两次加入白糖打发好。

步骤10： 取一勺蛋白到菠菜面糊里。

步骤11： 翻拌混合。

步骤12： 然后倒入剩余的蛋白里。

步骤13： 同样全部翻拌混合均匀。

步骤14： 倒入模具，震出大气泡，刮平表面。

步骤15： 上下火190度20分钟左右。

步骤16： 山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。

步骤17： 加入适量的炼乳混合均匀。

步骤18： 烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。

步骤19： 卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。

步骤20： 切块开吃吧，非常清新可口。

小贴士

没有山药的话可以用芋泥或者紫薯泥代替。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新疆新东方烹饪学校”可以直接查看我的菜谱！