第五章（3）：懂科学的人，吃烧烤不致癌

别说老百姓了，就说我们这些外科的老专家，有时候也会“不正经”一下，几个院领导，就像老伙计一样在三伏天的夜晚，找个烧烤店撸串把酒言欢，是再正常不过的事情了。

但是我们都知道，烧烤本身是“有可能”致癌的。只是这个可能性虽然存在，但是并不高，而且最重要的是，它是可控的。不同的烧烤，不同人做出来的烧烤，可能一个是人间美味，一个却是癌症的罪魁祸首。